ワンボウルで簡単！ 豆腐と米粉のもっちもちヨーグルトケーキ
投稿日2024/08/10
更新日2024/08/11
調理時間10分(焼成時間、冷す時間を除く)
作り方はとっても簡単！ 材料を順番に泡立て器で混ぜていくだけです。 お豆腐と米粉で新食感！！ しっとり、もっちもちがクセになります。 まるでチーズケーキのような爽やかな酸味をお楽しみください。 身体に優しい食材で、栄養満点！ お子様と一緒に作るのもオススメです。
材料6人分（15cm底取れ丸型1台分）
- A絹ごし豆腐150g
- Bプレーンヨーグルト150g
- Cグラニュー糖50g
- D卵1個
- E米油50g
- Fベーキングパウダー小さじ1
- G米粉100g(料理・製菓用)
- Hレモン果汁大さじ1
- I粉糖適量
作り方
ポイント
絹ごし豆腐、ヨーグルトともに水切りは不要です。 絹ごし豆腐をボウルに入れたら、なめらかになるまでよーく混ぜてください。
- 準
・材料は全て室温に戻しておく。 ・型に合わせてオーブンシートを用意し、米油（分量外）を適量塗って貼りつける。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにA 絹ごし豆腐150gをいれ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 2
B プレーンヨーグルト150gを加えて混ぜる。
- 3
C グラニュー糖50gを加えて混ぜる。
- 4
D 卵1個をボウルの中に割り入れ、混ぜる。
- 5
E 米油50gを加えて混ぜる。
- 6
F ベーキングパウダー小さじ1を加えて混ぜる。
- 7
G 米粉100gを加えて混ぜる。
- 8
最後にH レモン果汁大さじ1を加えて混ぜる。
- 9
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分～45分焼く。
- 10
ケーキクーラーにのせて粗熱をとったら、型のまま冷蔵庫で4時間以上冷す。
- 11
型からはずし、仕上げにI 粉糖適量を茶こしでふるいながらかける。
- 12
お好みでケーキピックをさしても可愛いです。
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- Artist
りえ菓
- 調理師
施設で調理師として働く二児の母です。 幼い頃からお菓子やパンを作るのが大好きで、時間を見つけては日々研究に励んでいます。 米粉や旬の果物、和の食材を取り入れながら、身体に優しくて見ためも可愛いお菓子やパンのレシピが得意です。 作る時から食べる時まで、ワクワクがとまらない♡そんなレシピ作りを心がけます。 カラーの知識を取り入れながら、かわいくて楽しいお菓子やパンをInstagramに載せていますので、ぜひそちらも見ていただければ幸いです。 ♢取得資格♢ 調理師 ABCケーキライセンス ABCブレッドライセンス パーソナルカラリスト3級 ♢受賞履歴♢ 2021年1月号 レタスクラブ掲載 ぜつめつきぐしゅんっ。レシピコンテスト 優秀賞受賞 2021年6月 カリフォルニアミルク協会✕cotta カリフォルニア産チーズレシピコンテスト コルビージャック部門 グランプリ受賞 2022年3月 神戸紅茶株式会社 第一回神戸紅茶フォトコンテスト 最優秀賞受賞 2023年11月 日本ピーナッツ協会×cotta ピーナッツフォトコンテスト『我が家のお気に入りのピーナッツの食べ方はコレ!』部門 グランプリ受賞
