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たけのこご飯

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2014.05.09

分類

調理時間:

ID115280

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

たけのこご飯は春に一度は食べたい炊き込みごはんです♪

たけのこ 炊きこみご飯・混ぜご飯

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材料(4人分)
お米 2合
茹でたたけのこ 小1本(200g)
☆酒 大さじ1/2
☆薄口醤油 大さじ1/2
油揚げ 1/2枚
だし汁 400ml
大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1
小さじ1/3
作り方
Point!
具材はたけのこだけでももちろん楽しめますが、油揚げを少し加えることでコクと風味が加わり、たけのことの相性もよいです。
  1. 米は洗って水気をきり、炊飯器に入れてだし汁を加え、30分ほどく。
    ゆでたたけのこは長さ3cmの千切りもしくは薄切りにし、☆をまぶしておく。
    油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし、水気をしぼり、細切りにする。
  2. 米とだし汁が入った炊飯器の内釜に酒、薄口醤油、塩を加え、油揚げと茹でたたけのこを漬け汁ごと米の上にのせるようにして加え、普通に炊く。
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