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ゆり根とアイコのミルクスープスパゲティ

15

2014.09.23

分類

調理時間: 15分

ID119838

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

北海道産の野菜を組み合わせたスパゲティ♪牛乳ベースのさらりとしたスープがゆり根のホクホクとした食感と風味によく合います。

トマト 玉ねぎ

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材料(2人分)
スパゲティ 160g
ゆり根 1/2個
アイコ(ミニトマト) 6個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
ベーコン 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
200cc
牛乳 300cc
パルメザンチーズ 大さじ2
塩・こしょう 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
Point!
ゆり根の食感を楽しむために、ゆり根を加えたあとはなるべく手早く仕上げるのがおすすめ!
  1. ゆり根は1片ずつはがす。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは3mm幅に切る。アイコはヘタをとる。
    スパゲティは指定の時間より30秒ほど短く茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎとベーコンを炒め、火が通ったらゆり根を加えてさっと炒める。
  3. 2に水を加えて煮込み、沸騰したら牛乳を加えて沸騰しない程度にあたためる。パルメザンチーズを加え、塩とこしょうで味を調え、茹であがったパスタとアイコを加えてお皿に盛りつけたらパセリをちらす。
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