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    ゆり根とアイコのミルクスープスパゲティ

    • 投稿日2014/09/23

    • 更新日2014/09/23

    • 調理時間15

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    4

    北海道産の野菜を組み合わせたスパゲティ♪牛乳ベースのさらりとしたスープがゆり根のホクホクとした食感と風味によく合います。

    材料2人分

    • スパゲティ
      160g
    • ゆり根
      1/2個
    • アイコ(ミニトマト)
      6個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんにく
      1/2片
    • ベーコン
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 200cc
    • 牛乳
      300cc
    • パルメザンチーズ
      大さじ2
    • 塩・こしょう
      各適量
    • パセリ(みじん切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ゆり根の食感を楽しむために、ゆり根を加えたあとはなるべく手早く仕上げるのがおすすめ!

    • 1

      ゆり根は1片ずつはがす。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは3mm幅に切る。アイコはヘタをとる。 スパゲティは指定の時間より30秒ほど短く茹でる。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎとベーコンを炒め、火が通ったらゆり根を加えてさっと炒める。

    • 3

      2に水を加えて煮込み、沸騰したら牛乳を加えて沸騰しない程度にあたためる。パルメザンチーズを加え、塩とこしょうで味を調え、茹であがったパスタとアイコを加えてお皿に盛りつけたらパセリをちらす。

    レシピID

    119838

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History