主食

【きのこあんかけハンバーグ】秋のごちそうおかず♪

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＼身近な材料、旬のものでごちそうバーグ！／ふわふわのハンバーグに、優しい味付けのきのこたっぷりあんかけをかけました。あんかけを合わせると一気にごちそう感が増しますよね。あんかけの調味料はすべて大さじ1なのでとても作りやすいですよ。記念日やおもてなしにもいかがでしょうか？

材料2人分

1
玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。耐熱容器に入れてふわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱する。加熱後大きな容器に広げて冷ます。
2
しめじ、まいたけは根元を切り食べやすい大きさにほぐす。A 出汁200ml、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせる。
3
合い挽き肉をボウルに入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。①とパン粉、牛乳、卵を入れて、塩、こしょうをしてしっかりと混ぜる。好きな大きさに分けて、叩きながら空気を抜き、成形する。
4
熱したフライパンにサラダ油小さじ1程度をひき、ハンバーグのタネを並べる。中火で焼き目がつくまで蓋をしながら片面焼き、ひっくり返して蓋をする。弱火で火が通るまでじっくり焼く。
5
きのこあんを作る。ハンバーグとは別の熱したフライパンにサラダ油小さじ1程度をひき、しめじ、まいたけを炒める。塩、こしょうで下味をつける。A 出汁200ml、薄口醤油大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を再度混ぜながら加える。ふつふつとしてきたら火を止める。
6
ハンバーグを器に盛り付け、きのこあんをかける。お好みで刻みねぎもかける。