たっぷりニラチャプチェ
投稿日2014/01/20
更新日2014/01/20
調理時間15分
タジンで、ニラをたっぷり入れた「チャプチェ」を作ります! 「チャプチェ」は、春雨を炒めた韓国料理の一つ。ごはんが進みます!
材料（4人分）
- ニラ1束
- 葱 (長ネギ)1本
- 人参1/2本
- しめじ (プナピー)1パック
- 豚こま切れ肉200g
- 中華麺 (春雨)35g
- 鶏がら (または韓国だし)小さじ2
- 醤油 (焼き肉のたれ)50cc
- ごま油大さじ1
- 水50cc
- 胡麻(白)適量
作り方
ポイント
お肉の下味は、味噌や豆板醤でアレンジしても! 春雨は乾燥のまま入れます。ちょうどいいかたさに戻ります。ご飯にとってもあいますよ!
- 1
ニラは3cm幅に切る。長ネギは斜め薄切り、ニンジンは細切り、シメジ(今回はプナピーを使用)は小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切って、焼き肉のたれと韓国だしでもみこむ。
- 2
タジンに野菜、その上に豚肉を広げて、春雨、水も加え、蓋をして10分ほど弱火にかける。豚肉にあらかた火が通ったら、ニラを加えてさらに5分ほど火にかける。
- 3
仕上げに水分を飛ばし、ゴマ油と白ゴマをふったら出来上がり!
レシピID
106502
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。