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たっぷりニラチャプチェ

15

2014.01.20

分類

調理時間: 15分

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

タジンで、ニラをたっぷり入れた「チャプチェ」を作ります!
「チャプチェ」は、春雨を炒めた韓国料理の一つ。ごはんが進みます!

にら 豚肉薄切り せいろ、タジン鍋 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
ニラ 1束
葱 (長ネギ) 1本
人参 1/2本
しめじ (プナピー) 1パック
豚こま切れ肉 200g
中華麺 (春雨) 35g
鶏がら (または韓国だし) 小さじ2
醤油 (焼き肉のたれ) 50cc
ごま油 大さじ1
50cc
胡麻(白) 適量
作り方
Point!
お肉の下味は、味噌や豆板醤でアレンジしても! 春雨は乾燥のまま入れます。ちょうどいいかたさに戻ります。ご飯にとってもあいますよ!
  1. ニラは3cm幅に切る。長ネギは斜め薄切り、ニンジンは細切り、シメジ(今回はプナピーを使用)は小房に分ける。豚肉は食べやすい大きさに切って、焼き肉のたれと韓国だしでもみこむ。
  2. タジンに野菜、その上に豚肉を広げて、春雨、水も加え、蓋をして10分ほど弱火にかける。豚肉にあらかた火が通ったら、ニラを加えてさらに5分ほど火にかける。
  3. 仕上げに水分を飛ばし、ゴマ油と白ゴマをふったら出来上がり!
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