ヘルシー*糸こんにゃくのチャプチェ風

20

2020.06.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID 393225

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

春雨で作るより糖質オフ&カロリーオフでヘルシー!
糸こんにゃくで作るチャプチェ風の炒め物です。

作り置きにしておくと、お弁当やあと一品困った時にも使えます♪
日持ち:冷蔵庫で4日

    材料

    (作りやすい分量)
    糸こんにゃく 1袋(180g)
    玉ねぎ 1/2個
    ピーマン 2個
    人参 50g
    ニラ 4~5本
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    A
    コチュジャン、醤油、酒、みりん 各小さじ2
    A
    すりおろしにんにく 小さじ1/4
    赤唐辛子 1本
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    *糸こんにゃくの灰汁が気にならない場合は、下茹でしなくても良いですが、しっかり洗ってしっかり炒めて下さい。
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    1. 糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってから、沸騰した湯で3~4分茹でてザルにあげる。
      玉ねぎは薄切りに、ピーマンと人参は千切りにする。
      ニラは5cmに切って、硬い部分と柔らかい部分に分けておく。
      A

      コチュジャン、醤油、酒、みりん 各小さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1/4

      を混ぜ合わせる。赤唐辛子は半分に折り、お好みで種を取り除き、Aに加えておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒める。2分程しっかり炒めたら、玉ねぎを入れて炒める。油がまわったらピーマンと人参を加え、鶏がらスープの素を振り、馴染むまで炒める。
    3. 野菜に火が通ったら、ニラの硬い部分と混ぜ合わせたAを加えて炒め、汁気が半分程に減ってきたらニラの柔らかい部分を加え、汁気がなくなるまでよく炒め絡める。
    40 997

    コメント・感想 Comment

    263410 さん
    2020.08.03 13:03

    こんにちは! こちらのレシピですが、冷蔵庫での保存は数日ほど可能ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2020.08.03 16:41:27

    263410さま、お問い合わせ有り難うございます。日持ちは冷蔵庫で4日程になります♪

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