MEIGARATON(銘柄豚)でポークピカタ

15

2013.09.04

分類

調理時間: 15分

ID 106529

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

銘柄豚で大好きなポークピカタを作りました!

    材料

    (2人分)
    豚ロース肉 2枚(300g)
    鶏卵 2個
    少々
    胡椒 少々
    パルメザンチーズ 大さじ3
    生クリーム 50cc
    ソース 適量

    作り方

    ポイント

    ポークピカタはよく作りますが、銘柄豚で作ったポークピカタはこれまでとは全然違った味わい!豚肉の甘みと、さっぱりした脂身、柔らかい口当たり。ホントに絶品でした!!
    1. お肉は塩コショウしてから小麦粉をまぶしてなじませる。
      1kgのロース塊を、贅沢に厚めに切ります!
    2. ボウルに卵を溶いて、パルメザンチーズと生クリーム、塩、コショウをしてよく混ぜます。
    3. 1のお肉を2にたっぷりつけて、フライパンで焼きます。卵液が残ったら、フライパンに流しいれ、卵の羽をつけます。
    4. お皿に盛って、パセリとソース(ウスターソースとケチャップを合わせています)をかけて出来上がり!付け合わせは翡翠の長ナスとトマト。
    3 10

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