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MEIGARATON(銘柄豚)でポークピカタ

MEIGARATON(銘柄豚)でポークピカタ
  • 投稿日2013/09/04

  • 調理時間15

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銘柄豚で大好きなポークピカタを作りました!

材料2人分

  • 豚ロース肉
    2枚(300g)
  • 鶏卵
    2個
  • 少々
  • 胡椒
    少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ3
  • 生クリーム
    50cc
  • ソース
    適量

作り方

ポイント

ポークピカタはよく作りますが、銘柄豚で作ったポークピカタはこれまでとは全然違った味わい!豚肉の甘みと、さっぱりした脂身、柔らかい口当たり。ホントに絶品でした!!

  • 1

    お肉は塩コショウしてから小麦粉をまぶしてなじませる。 1kgのロース塊を、贅沢に厚めに切ります!

    工程写真
  • 2

    ボウルに卵を溶いて、パルメザンチーズと生クリーム、塩、コショウをしてよく混ぜます。

  • 3

    1のお肉を2にたっぷりつけて、フライパンで焼きます。卵液が残ったら、フライパンに流しいれ、卵の羽をつけます。

    工程写真
  • 4

    お皿に盛って、パセリとソース(ウスターソースとケチャップを合わせています)をかけて出来上がり!付け合わせは翡翠の長ナスとトマト。

    工程写真
レシピID

106529

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Kotoe's Kitchen
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Kotoe's Kitchen

東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。

「料理家」という働き方 Artist History