作り方
1 |
豚肉を1cm幅の拍子切りにして、塩・コショウして、片栗粉をまぶしておく。ナスは1cm幅のイチョウ切り、パプリカは細切り、にんにくはみじん切りに。★の調味料は合わせておく。 |  |
2 |
大さじ2のたっぷりオイルでにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて、中火でカラッと炒める。色が変わったら、ナス、パプリカを加えて、全体にオイルが回るまで炒める。 | |
3 |
2に★の調味料を加えて、だまにならないよう、手早く炒め合わせる。 |  |
ポイント
お肉に片栗粉をまぶし、カラッと炒めます。お肉に薄い衣がつくため、調味料がからみやすくなります。また、合わせ調味料に片栗粉を加えることで全体にまんべんなくとろみがつきます。
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