MEIGARATON(銘柄豚)のバルサミコ酢炒め
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間20分
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（18）
銘柄豚でバルサミコ酢炒めを作りました! さらにお肉が柔らかくなり、さっぱりといただけます。
材料（4人分）
- 豚ロース肉300g
- 茄子2本
- パプリカ(赤)1/2個
- にんにく1片
- 塩少々
- 胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- バルサミコ (★)大さじ1
- 醤油 (★)大さじ1
- はちみつ (★)大さじ1/2
- 片栗粉 (★)大さじ1
作り方
ポイント
お肉に片栗粉をまぶし、カラッと炒めます。お肉に薄い衣がつくため、調味料がからみやすくなります。また、合わせ調味料に片栗粉を加えることで全体にまんべんなくとろみがつきます。
- 1
豚肉を1cm幅の拍子切りにして、塩・コショウして、片栗粉をまぶしておく。ナスは1cm幅のイチョウ切り、パプリカは細切り、にんにくはみじん切りに。★の調味料は合わせておく。
- 2
大さじ2のたっぷりオイルでにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて、中火でカラッと炒める。色が変わったら、ナス、パプリカを加えて、全体にオイルが回るまで炒める。
- 3
2に★の調味料を加えて、だまにならないよう、手早く炒め合わせる。
レシピID
106530
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。