主食

冷やし豆乳担々そうめん【またそうめん？なんてもう言わせない】

Name: 冷やし豆乳担々そうめん【またそうめん？なんてもう言わせない】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆乳 350ml; お湯 50ml; 鶏がらスープの素 大さじ1; すりごま 大さじ2; ごま油 適量; 合挽肉 200g; おろしにんにく 約1.5センチ; おろししょうが 約1.5センチ; 味噌 大さじ１と1/2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 酒 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; そうめん 2束; 青ネギ 適量; ラー油 お好みの量

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20分

エネルギー685kcal
炭水化物56.4g
脂質35.2g
たんぱく質32.5g
糖質52.8g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い夏といえばそうめん。ですが、家族やパートナーから『またそうめん？』なんて言われませんか？地球温暖化を感じる今日この頃、やっぱりそうめんが活躍するけど、なんとなくいつものそうめんに飽きている自分もいる…。そんなときこそ、スープは混ぜるだけ、具材もシンプルで肉味噌もチャチャっと炒めるだけで簡単さも折り紙付き。簡単なのに、ほどよい濃厚さと旨辛さで本格的、何度もリピートしたくなる旨辛そうめんアレンジをぜひ試してみてください！簡単とは思われない見た目でおかわりコールが鳴り止まない一皿です。

材料2人分

豆乳
350ml
お湯
50ml
鶏がらスープの素
大さじ1
すりごま
大さじ2
ごま油
適量
合挽肉
200g
おろしにんにく
約1.5センチ
おろししょうが
約1.5センチ
A
味噌
大さじ１と1/2
A
砂糖
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ2
A
酒
大さじ1
A
豆板醤
小さじ1
そうめん
2束(お好みの量で)
青ネギ
適量
ラー油
お好みの量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
耐熱計量カップなどにお湯を入れて鶏がらスープの素を溶かしたら豆乳、すりごまを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2
【肉味噌づくり】フライパンにごま油を熱して、合挽肉を入れたらおろしにんにくとおろししょうがで炒める。ある程度火が入ったらA 味噌大さじ１と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて炒め合わせる。
3
そうめんを茹でてしめたら、お皿に盛り付け、工程１の豆乳スープを注ぎ、工程２の肉味噌をのせ、お好みで青ネギ、ラー油をかける。

ポイント

◎肉味噌は濃いめに作ってます！その方が旨みがしっかりでつるつるそうめんを頂けます。 ◎ラー油や豆板醤の量はお好みでご調整ください。今回の肉味噌はそこまで辛くないバランスにしているので、辛い物が苦手な方やお子様も食べられるバランスです。辛いもの好きな方は調整してください！

そうめんのゆで方

レシピID：488347

更新日：2024/08/16

投稿日：2024/08/16

作ってみた！

レビュー（2件）

purico
2025/07/06 12:53
最近暑過ぎて、冷たい担々麺が食べたくなってそうめんで作れるのがおもしろいなと思って作りました。肉味噌も簡単に作れて美味しかったし、スープも豆乳でヘルシーラー油でパンチを効かせて食べるのがいいですね！
よっこ
2025/06/29 13:19
昨日から豆乳坦々そうめんを作ろうと決めていたのでスープは朝から作り冷蔵庫で冷やしてました🎵 すりゴマの香りに甘味がある豆乳スープに甘辛のお肉✨ ラー油をた～っぷりかけ😋混ぜ混ぜしてズルッと🤩 むちゃくちゃ美味しかったです🤍 辛味好きなので次回は豆板醤を多めに入れて作ります🫡 ゆんfromしんゆん夫婦さん､美味しいレシピ有り難う御座います🍀