冷やし豆乳坦々そうめん【またそうめん？なんてもう言わせない】
投稿日2024/08/16
更新日2024/08/16
調理時間20分
暑い夏といえばそうめん。 ですが、家族やパートナーから『またそうめん？』なんて言われませんか？ 地球温暖化を感じる今日この頃、やっぱりそうめんが活躍するけど、なんとなくいつものそうめんに飽きている自分もいる…。 そんなときこそ、スープは混ぜるだけ、具材もシンプルで肉味噌もチャチャっと炒めるだけで簡単さも折り紙付き。 簡単なのに、ほどよい濃厚さと旨辛さで本格的、何度もリピートしたくなる旨辛そうめんアレンジをぜひ試してみてください！簡単とは思われない見た目でおかわりコールが鳴り止まない一皿です。
材料2人分
- 豆乳350ml
- お湯50ml
- 鶏がらスープの素大さじ1
- すりごま大さじ2
- ごま油適量
- 合挽肉200g
- おろしにんにく約1.5センチ
- おろししょうが約1.5センチ
- A味噌大さじ１と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- そうめん2束(お好みの量で)
- 青ネギ適量
- ラー油お好みの量
作り方
ポイント
◎肉味噌は濃いめに作ってます！その方が旨みがしっかりでつるつるそうめんを頂けます。 ◎ラー油や豆板醤の量はお好みでご調整ください。今回の肉味噌はそこまで辛くないバランスにしているので、辛い物が苦手な方やお子様も食べられるバランスです。辛いもの好きな方は調整してください！
- 1
耐熱計量カップなどにお湯を入れて鶏がらスープの素を溶かしたら豆乳、すりごまを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
【肉味噌づくり】 フライパンにごま油を熱して、合挽肉を入れたらおろしにんにくとおろししょうがで炒める。ある程度火が入ったらA 味噌大さじ１と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
そうめんを茹でてしめたら、お皿に盛り付け、工程１の豆乳スープを注ぎ、工程２の肉味噌をのせ、お好みで青ネギ、ラー油をかける。
488347
質問
作ってみた!
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「そうめん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ゆん from しんゆん夫婦
料理インスタグラマー・レシピクリエイター
小2長男&年長長女の2児の母です! 誰でもできる簡単高見えレシピが人気を呼び、 ありがたいことに、Instagramフォロワー数は14.8万人(2024年7月現在)、 SNS総フォロワー数16万人となりました。 おうちごはんを無理せず少しだけグレードアップするアイデア、 誰でも出来て簡単にお料理上手に見えるレシピをお届けします。 時短料理も◎ お料理が苦手な方、献立迷子な方、特別な日の料理をお探しの方 ⇒フォローで解決♪ メディア出演:めざましテレビ「ココ調」 Instagramでも発信中 Instagram→@shinyunfufu_recipe その他Yahooクリエイターとして記事執筆中
