もっちもち！鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】
投稿日2024/09/21
更新日2024/09/21
調理時間15分(焼き時間は除く)
秋の味覚代表の鮭をメインに、かぼちゃベースのグラタンに仕上げました。トッポギのもっちもち食感が子どもウケ間違いなし！見た目も黄色く可愛いのでパーティやおもてなし料理にも向いてます。具材のアレンジも幅広いのでグラタンレパートリーが一気に増える一品。ぜひお試しください。
材料2人分
- かぼちゃ1/4個
- 鮭2切れ
- トッポギ100g(ペンネでも可)
- 塩少々
- 白ワイン小さじ2(酒でも可)
- とろけるチーズ適量
- パセリ適量
- バター15g(無塩)
- 小麦粉15g
- 牛乳200ml
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
ホワイトソースを作るときは牛乳を温めておくとダマになりにくいです（温度差があるとダマになりやすいため）。鮭はサーモンでもいいですし、鶏肉も相性良いです。ほかにきのこ、玉ねぎ、ほうれん草などお好きな具材を入れるのもおすすめ。トッポギはペンネで代用も可。
- 準
※レンジは600W かぼちゃ→ラップしてレンジで2分加熱し、角切りにする。 鮭→皮、骨を取る。 トッポギ→耐熱容器に水をかぶるくらいに入れ、ラップせず2分レンジする。 牛乳→ラップせず1〜2分レンジして温める（熱々じゃなくて良い）
- 1
＜グラタンソースを作る＞ 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を弱火で炒める。（サラッとしてくればOK）
- 2
①の小鍋に温めた牛乳を3回程度に分けて入れながらホイッパーで混ぜる。
- 3
②の小鍋に塩ひとつまみとかぼちゃを入れ混ぜる。（かぼちゃの形が残る程度）※このベースを覚えておくと色々なグラタンに応用できます。
- 4
耐熱容器に鮭を乗せ、塩と白ワインを振ったらふんわりラップして2分レンジ加熱する。
- 5
余分な水分を拭き取り、トッポギ、③で出来たかぼちゃグラタンソースを乗せて混ぜ、とろけるチーズをたっぷりかけたらトースター（または230℃のオーブン）で10〜12分焼く。
- 6
仕上げにパセリを振って完成。
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家族のための男飯🐒もんきち
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エコール辻東京卒の元料理人、もんきちです🐒 「台所に立つ夫の日本代表」として日々SNSで料理動画を投稿しています。 疲れて料理するモチベーションが出ない時ありますよね。 そんなときでもおいしいおかずを作れるよう 料理初心者・忙しい主婦向けの簡単時短レシピを発信しています🍳 お酒が大好きなのでおつまみ系も多数🍶 あなたのお気に入りレシピが見つかりますように…🙏 ◼️実績等◼️ 著書「安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん」 『麻薬卵のタレ』監修(全国のスーパーまたはオンラインにて販売中)
