レシピサイトNadia
    主食

    もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】

    • 投稿日2024/09/21

    • 更新日2024/09/21

    • 調理時間15(焼き時間は除く)

    秋の味覚代表の鮭をメインに、かぼちゃベースのグラタンに仕上げました。トッポギのもっちもち食感が子どもウケ間違いなし!見た目も黄色く可愛いのでパーティやおもてなし料理にも向いてます。具材のアレンジも幅広いのでグラタンレパートリーが一気に増える一品。ぜひお試しください。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      1/4個
    • 2切れ
    • トッポギ
      100g(ペンネでも可)
    • 少々
    • 白ワイン
      小さじ2(酒でも可)
    • とろけるチーズ
      適量
    • パセリ
      適量
    • バター
      15g(無塩)
    • 小麦粉
      15g
    • 牛乳
      200ml
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースを作るときは牛乳を温めておくとダマになりにくいです(温度差があるとダマになりやすいため)。鮭はサーモンでもいいですし、鶏肉も相性良いです。ほかにきのこ、玉ねぎ、ほうれん草などお好きな具材を入れるのもおすすめ。トッポギはペンネで代用も可。

    • ※レンジは600W かぼちゃ→ラップしてレンジで2分加熱し、角切りにする。 鮭→皮、骨を取る。 トッポギ→耐熱容器に水をかぶるくらいに入れ、ラップせず2分レンジする。 牛乳→ラップせず1〜2分レンジして温める(熱々じゃなくて良い)

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の下準備
    • 1

      <グラタンソースを作る> 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を弱火で炒める。(サラッとしてくればOK)

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程1
    • 2

      ①の小鍋に温めた牛乳を3回程度に分けて入れながらホイッパーで混ぜる。

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程2
    • 3

      ②の小鍋に塩ひとつまみとかぼちゃを入れ混ぜる。(かぼちゃの形が残る程度)※このベースを覚えておくと色々なグラタンに応用できます。

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程3
    • 4

      耐熱容器に鮭を乗せ、塩と白ワインを振ったらふんわりラップして2分レンジ加熱する。

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程4
    • 5

      余分な水分を拭き取り、トッポギ、③で出来たかぼちゃグラタンソースを乗せて混ぜ、とろけるチーズをたっぷりかけたらトースター(または230℃のオーブン)で10〜12分焼く。

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程5
    • 6

      仕上げにパセリを振って完成。

      もっちもち!鮭とかぼちゃのトッポギグラタン【ペンネ代用可】の工程6
    レシピID

    490351

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    こんな「グラタン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鮭」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    家族のための男飯🐒もんきち
    • Artist

    家族のための男飯🐒もんきち

    料理家/インフルエンサー

    エコール辻東京卒の元料理人、もんきちです🐒 「台所に立つ夫の日本代表」として日々SNSで料理動画を投稿しています。 疲れて料理するモチベーションが出ない時ありますよね。 そんなときでもおいしいおかずを作れるよう 料理初心者・忙しい主婦向けの簡単時短レシピを発信しています🍳 お酒が大好きなのでおつまみ系も多数🍶 あなたのお気に入りレシピが見つかりますように…🙏 ◼️実績等◼️ 著書「安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん」 『麻薬卵のタレ』監修(全国のスーパーまたはオンラインにて販売中)

    「料理家」という働き方 Artist History