レシピサイトNadia
    主菜

    我が家のシュウマイ

    • 投稿日2016/09/12

    • 更新日2016/09/12

    • 調理時間50

    飲茶のシュウマイは背脂を使用しているので独特の香りがしますが、家庭では手に入らないこともあります。三枚肉でその味に近づけてみました。大変おいしいですので、お勧めです。

    材料20個分

    • ワンタンの皮
      20枚
    • 豚三枚肉
      100g
    • 豚ひき肉
      150g
    • たまねぎ(みじん切り)
      1/4個
    • 長ネギ
      1/2本
    • ブラウンシュガー
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • 牡蠣ソース
      大さじ2
    • 摩り下ろし生姜
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1~2
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 卵白
      1個(Mサイズ) 1個分
    • きくらげ(ぬるま湯で戻す)
      あれば 2枚
    • 少々
    • 白コショウ
      少々
    • 片栗粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    きくらげは入れなくてもおいしいですが、個人的に入れるほうがコリコリした食感がおいしいと感じます。

    • 1

      豚三枚肉は細かく切ってたたく。

    • 2

      野菜はすべてみじん切り。ボウルに①と豚挽き肉、野菜、調味料を入れて手で混ぜる。

    • 3

      粘りが出るまで練る。

    • 4

      シューマイの皮に大さじ1・5ぐらいの量を包んでシュウマイの形に整える。

    • 5

      蒸し器に切れ目を入れたクッキングペーパーを敷いて強火にかける。湯気が立った蒸し器いシュウマイを並べ15分蒸したら完成。

    • 6

      からし醤油で頂きます。

    レシピID

    135906

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History