レシピサイトNadia
    主食

    コク旨マンゴーピーナッツソースのアジア麺

    • 投稿日2016/09/12

    • 更新日2016/09/12

    • 調理時間20

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    25

    自家製シュワイヤンロウのタレをもっと簡単にしました。このタレを麺に絡めて頂きましたら最高に美味しいお味となりました。韓国の赤みその掛け麺、チャジャンミョンを思わせる味に近いです。

    材料2人分

    • ビーフンまたはそうめん
    • 豚肉(こま切れ肉)
    • コリアンダー
      好きなだけ
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • ピーマン
      1~2個
    • シメジ
      1/2袋
    • ☆ピーナッツバター
      大さじ4
    • ☆醤油
      大さじ3
    • ☆オイスターソース
      大さじ2
    • ☆バルサミコ酢(なければ酢)
      大さじ1
    • ☆ブラウンシュガー
      小さじ2
    • ☆ゴマ油
      小さじ1
    • ☆擦りおろしニンニク
      小さじ1
    • ☆擦りおろし生姜
      小さじ1
    • ☆マンゴー(冷凍果肉)
      100g
    • ★鶏がらスープの素
      小さじ1
    • ★塩と胡椒
      各少々

    作り方

    ポイント

    "作り方は茹でた面さえあれば簡単にフライパンで出来ます。 美味しポイントは野菜はさっと炒めることです。麺を熱いうちに和える。 あらかじめお肉に胡椒と塩を少々ふる。"

    • 1

      麺はお好きな麺でと言いたいのですが、ここではビーフンを使用しました。水にふやかして柔らかくする。関連記事へ。

    • 2

      そうめんの場合は固めにゆでる。中華麺もお好きな硬さに茹でる。

    • 3

      マンゴーはミキサーで撹拌して滑らかにする。マンゴーは冷凍または生でOK。☆印の材料を混ぜる。

    • 4

      ピーマン、パプリカ、葱は3~4センチの長さの細切り。しめじは石づきを落として小房に分ける。

    • 5

      麺を茹でる鍋を用意する。フライパンを中火で温める。手をかざし温かくなったらサラダ油大匙1・5を回し入れ肉を炒める。

    • 6

      葱を入れ炒め油が回ったらパプリカとピーマンを投入。1分ほど炒めたら★印で味を調えボウルに入れる。

    • 7

      関連記事に美味しいビーフンの茹で方のポイントが記入されています。ふやかした麺を沸騰した中に入れ笊に空ける。

    • 8

      熱いうちに☆印と⑥の野菜を混ぜて皿に盛り付ける。コリアンダーを適宜トッピングする。

    レシピID

    135910

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    フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History