コク旨マンゴーピーナッツソースのアジア麺
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
自家製シュワイヤンロウのタレをもっと簡単にしました。このタレを麺に絡めて頂きましたら最高に美味しいお味となりました。韓国の赤みその掛け麺、チャジャンミョンを思わせる味に近いです。
材料2人分
- ビーフンまたはそうめん
- 豚肉(こま切れ肉)
- 葱
- コリアンダー好きなだけ
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1～2個
- シメジ1/2袋
- ☆ピーナッツバター大さじ4
- ☆醤油大さじ3
- ☆オイスターソース大さじ2
- ☆バルサミコ酢(なければ酢)大さじ1
- ☆ブラウンシュガー小さじ2
- ☆ゴマ油小さじ1
- ☆擦りおろしニンニク小さじ1
- ☆擦りおろし生姜小さじ1
- ☆マンゴー(冷凍果肉)100g
- ★鶏がらスープの素小さじ1
- ★塩と胡椒各少々
作り方
ポイント
"作り方は茹でた面さえあれば簡単にフライパンで出来ます。 美味しポイントは野菜はさっと炒めることです。麺を熱いうちに和える。 あらかじめお肉に胡椒と塩を少々ふる。"
- 1
麺はお好きな麺でと言いたいのですが、ここではビーフンを使用しました。水にふやかして柔らかくする。関連記事へ。
- 2
そうめんの場合は固めにゆでる。中華麺もお好きな硬さに茹でる。
- 3
マンゴーはミキサーで撹拌して滑らかにする。マンゴーは冷凍または生でOK。☆印の材料を混ぜる。
- 4
- 5
麺を茹でる鍋を用意する。フライパンを中火で温める。手をかざし温かくなったらサラダ油大匙１・５を回し入れ肉を炒める。
- 6
葱を入れ炒め油が回ったらパプリカとピーマンを投入。１分ほど炒めたら★印で味を調えボウルに入れる。
- 7
関連記事に美味しいビーフンの茹で方のポイントが記入されています。ふやかした麺を沸騰した中に入れ笊に空ける。
- 8
熱いうちに☆印と⑥の野菜を混ぜて皿に盛り付ける。コリアンダーを適宜トッピングする。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
