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コク旨マンゴーピーナッツソースのアジア麺

20

2016.09.12

分類主食

調理時間: 20分

ID135910

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

自家製シュワイヤンロウのタレをもっと簡単にしました。このタレを麺に絡めて頂きましたら最高に美味しいお味となりました。韓国の赤みその掛け麺、チャジャンミョンを思わせる味に近いです。

ミキサー 世界各国の料理 ピーマン 豚肉薄切り
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材料2人分
ビーフンまたはそうめん
豚肉(こま切れ肉)
コリアンダー 好きなだけ
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 1~2個
シメジ 1/2袋
☆ピーナッツバター 大さじ4
☆醤油 大さじ3
☆オイスターソース 大さじ2
☆バルサミコ酢(なければ酢) 大さじ1
☆ブラウンシュガー 小さじ2
☆ゴマ油 小さじ1
☆擦りおろしニンニク 小さじ1
☆擦りおろし生姜 小さじ1
☆マンゴー(冷凍果肉) 100g
★鶏がらスープの素 小さじ1
★塩と胡椒 各少々
作り方
Point!
"作り方は茹でた面さえあれば簡単にフライパンで出来ます。 美味しポイントは野菜はさっと炒めることです。麺を熱いうちに和える。 あらかじめお肉に胡椒と塩を少々ふる。"
  1. 麺はお好きな麺でと言いたいのですが、ここではビーフンを使用しました。水にふやかして柔らかくする。関連記事へ。
  2. そうめんの場合は固めにゆでる。中華麺もお好きな硬さに茹でる。
  3. マンゴーはミキサーで撹拌して滑らかにする。マンゴーは冷凍または生でOK。☆印の材料を混ぜる。
  4. ピーマン、パプリカ、葱は3~4センチの長さの細切り。しめじは石づきを落として小房に分ける。
  5. 麺を茹でる鍋を用意する。フライパンを中火で温める。手をかざし温かくなったらサラダ油大匙1・5を回し入れ肉を炒める。
  6. 葱を入れ炒め油が回ったらパプリカとピーマンを投入。1分ほど炒めたら★印で味を調えボウルに入れる。
  7. 関連記事に美味しいビーフンの茹で方のポイントが記入されています。ふやかした麺を沸騰した中に入れ笊に空ける。
  8. 熱いうちに☆印と⑥の野菜を混ぜて皿に盛り付ける。コリアンダーを適宜トッピングする。
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