コク旨マンゴーピーナッツソースのアジア麺

• 20分

材料2人分

• ビーフンまたはそうめん
• 豚肉(こま切れ肉)
• 葱
• コリアンダー
  好きなだけ
• 赤パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1～2個
• シメジ
  1/2袋
• ☆ピーナッツバター
  大さじ4
• ☆醤油
  大さじ3
• ☆オイスターソース
  大さじ2
• ☆バルサミコ酢(なければ酢)
  大さじ1
• ☆ブラウンシュガー
  小さじ2
• ☆ゴマ油
  小さじ1
• ☆擦りおろしニンニク
  小さじ1
• ☆擦りおろし生姜
  小さじ1
• ☆マンゴー(冷凍果肉)
  100g
• ★鶏がらスープの素
  小さじ1
• ★塩と胡椒
  各少々

作り方

• 1

  麺はお好きな麺でと言いたいのですが、ここではビーフンを使用しました。水にふやかして柔らかくする。関連記事へ。

• 2

  そうめんの場合は固めにゆでる。中華麺もお好きな硬さに茹でる。

• 3

  マンゴーはミキサーで撹拌して滑らかにする。マンゴーは冷凍または生でOK。☆印の材料を混ぜる。

• 4

  ピーマン、パプリカ、葱は３～４センチの長さの細切り。しめじは石づきを落として小房に分ける。

• 5

  麺を茹でる鍋を用意する。フライパンを中火で温める。手をかざし温かくなったらサラダ油大匙１・５を回し入れ肉を炒める。

• 6

  葱を入れ炒め油が回ったらパプリカとピーマンを投入。１分ほど炒めたら★印で味を調えボウルに入れる。

• 7

  関連記事に美味しいビーフンの茹で方のポイントが記入されています。ふやかした麺を沸騰した中に入れ笊に空ける。

• 8

  熱いうちに☆印と⑥の野菜を混ぜて皿に盛り付ける。コリアンダーを適宜トッピングする。

ポイント

"作り方は茹でた面さえあれば簡単にフライパンで出来ます。 美味しポイントは野菜はさっと炒めることです。麺を熱いうちに和える。 あらかじめお肉に胡椒と塩を少々ふる。"

作ってみた！

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