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2016.09.12

分類主食

調理時間: 15分

ID136299

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

さっぱりとした青しそのつゆと梅干しがトマトオニオンサラダに味が馴染み生卵が絡むとより一層美味しくなります。サッと作れて栄養もたっぷり摂取し夏バテ予防にいかがでしょうか。夫と息子の大好きな食べ方です。

そば フライパン 蕎麦 梅干し 豚ひき肉
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材料4人分
【トマトと玉ねぎの梅紫蘇サラダの材料と 分量】
トマト 4個
玉ねぎ 1/2個
紫蘇の葉 10枚
@梅干 3個
@ヤマサかけるそうめん専科青しそ 大さじ2
ヤマサかけるそうめん専科青しそ 適量
卵 (新な地鶏) 各1個
【そぼろ肉の材料と 分量】
豚ひき肉 230~250g
醤油(ヤマサ) 大さじ2・5~3
みりん 大さじ1
ブラウンシュガー 大さじ2
出汁または水 100cc
@日本蕎麦 一人当たり80g
作り方
Point!
"ポイントは蕎麦の湯で加減です。美味しく好みの湯で加減で茹でてください。 蕎麦の水をしっかりと切ってからお皿に盛り付け、ヤマサかけるそうめん専科青しそをたっぷりと好きなだけかけてお召し上がりください。"
  1. そぼろ肉を作る。調味料をすべてひき肉に入れて手で混ぜる。フライパンに入れて水分が無くなるまで炒め煮する。バットに移す。
  2. トマトは8等分のくし型の半分(一口大)に切る。玉ねぎは5ミリ角に切る。梅干は包丁で叩いて練りながらペーストにする。
  3. ボウルにペーストにした梅とかけるそうめん専科青しそ大さじ2を入れて泡だて器でよく混ぜる。①のトマトと玉ねぎを混ぜる。
  4. 蕎麦を硬めに茹でたら笊にとり水道水で3~4回水を取り替えながら麺を洗う。笊に取り水気を切る。
  5. 蕎麦をお皿に置き③のサラダを盛り付け卵黄を乗せ、紫蘇の葉の千切りをあしらう。かけるそうめん専科青しそを好きなだけかける。
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