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さっぱりとした青しそのつゆと梅干しがトマトオニオンサラダに味が馴染み生卵が絡むとより一層美味しくなります。サッと作れて栄養もたっぷり摂取し夏バテ予防にいかがでしょうか。夫と息子の大好きな食べ方です。
"ポイントは蕎麦の湯で加減です。美味しく好みの湯で加減で茹でてください。 蕎麦の水をしっかりと切ってからお皿に盛り付け、ヤマサかけるそうめん専科青しそをたっぷりと好きなだけかけてお召し上がりください。"
そぼろ肉を作る。調味料をすべてひき肉に入れて手で混ぜる。フライパンに入れて水分が無くなるまで炒め煮する。バットに移す。
トマトは8等分のくし型の半分(一口大)に切る。玉ねぎは5ミリ角に切る。梅干は包丁で叩いて練りながらペーストにする。
ボウルにペーストにした梅とかけるそうめん専科青しそ大さじ2を入れて泡だて器でよく混ぜる。①のトマトと玉ねぎを混ぜる。
蕎麦を硬めに茹でたら笊にとり水道水で3~4回水を取り替えながら麺を洗う。笊に取り水気を切る。
蕎麦をお皿に置き③のサラダを盛り付け卵黄を乗せ、紫蘇の葉の千切りをあしらう。かけるそうめん専科青しそを好きなだけかける。
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吉村ルネ(Rune)
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。