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具沢山カレーミートローフ

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2016.09.12

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID136321

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

カレー味のするミートローフに野菜をたっぷりと加えたヘルシーでボリュームのあるお惣菜です。持ち寄りパーティーなど、持ち運びやすいし、味もしっかりついているので喜ばれること間違いありません。お勧めです。

肉料理 おもてなし 牛乳 豚ひき肉

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材料4人分
★玉ねぎ
★グリーンパプリカ 80g
★レッドパプリカ 80g
★人参 1本
★とうもろこし 1本
豚挽き肉または合いびき肉 300g
卵 (L) 1個
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛 大さじ8
ゆで卵(10~12分茹で) 3個
☆豆乳又は牛乳 80cc
【肉汁カレーソースの材料と 分量】
ミートローフから出た肉汁 約30cc
水(肉汁と合わせて150ccになるように 約120cc
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛 大さじ3
作り方
Point!
時間がかかりますが、かかった分、美味しいのでお勧めです。
  1. "エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛
    大さじ8を使います。"
  2. とうもろこしの皮をむいて実を外します。果物ナイフを実の根底に刺し込んでぐるぐる回しながら、包丁を左右に動かして外す。
  3. 先の部分5センチほどになったら向きを逆にし果物ナイフを刺し込んで同じように外す。綺麗に実を傷つけることもなく外せます。
  4. 玉ねぎはみじん切り。人参も細かく刻む。フードプロセッサーで細かくすると簡単です。パウリかは玉ねぎと同じ大きさに切る。
  5. 中火で温めたフライパンにバター大さじ1とサラダ油大さじ2を回しいれて玉ねぎを炒める。少し透き通ったら人参を加え炒める。
  6. とうもろこしを加え塩少々を振り入れて炒める。カラーピーマンを入れて1分ぐらい炒め、バットに入れて冷ます。
  7. おからは豆乳でしんなりさせる。また、パン粉の場合は牛乳でしんなりとさせる。今回はヘルシーなおからにしました。
  8. 大き目のボウルにひき肉、⑤の野菜、⑥のおから、横濱舶来亭カレーフレーク中辛を大さじ8入れて手で粘るまで混ぜる。
  9. 卵を加えさらによく混ぜ合わせる。
  10. パウンド型に薄くバターを塗る。底の部分にオーブンペーパーを強いておく。
  11. 餡の半分を敷き詰める。
  12. "ゆで卵を3個並べ半分まで押してから、残りの餡をかぶせる。
    表面を平らにする。"
    大き目のバッドにお水を300cc入れて⑪のパウンドを中央にのせる。
    あらかじめ温めておいた200度のオーブンで40~50分、蒸し焼きにする。
    茸串を刺して中から透明な泡が出てきたら完成です。
    包丁を回りに入れて中を抜く。
    水が入ってたバッドにさかさまにしてあける。肉汁が出るので捨てないでください。これをソースパンなどにあける。
    肉汁に水を足して150ccにし横濱舶来亭カレーフレーク中辛大さじ3を入れてソースを作ったらソースの完成です。
    ご飯とともにソースをかけながら頂いて下さい。
    味がしっかりついているのでそのまま食べても美味しいですし、お弁当に最適です。
6 10
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