具沢山カレーミートローフ

材料4人分

• A
  玉ねぎ
  1個(約200g)
• A
  グリーンパプリカ
  ８０ｇ(ピーマンでもOK)
• A
  レッドパプリカ
  ８０ｇ
• A
  人参
  1本
• A
  とうもろこし
  1本(缶詰めは200g)
• 豚挽き肉または合いびき肉
  ３００ｇ
• 卵 （L）
  1個
• エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛
  大さじ８
• ゆで卵（1０～１２分茹で）
  3個
• B
  豆乳又は牛乳
  ８０ｃｃ
• B
  おから又はパン粉
  カップ1/2(生おからを使用。)
• ミートローフから出た肉汁
  約３０ｃｃ
• 水（肉汁と合わせて１５０ｃｃになるように
  約120cc
• エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛
  大さじ3
• 無塩バター
  大さじ1(約g)
• サラダ油
  大さじ2(米油、オリーブオイルでも可。)

作り方

• 下準備
  ・とうもろこしの皮をむいて実を外します。実から切り離す。 ・A 玉ねぎ1個、グリーンパプリカ８０ｇ、レッドパプリカ８０ｇ、人参1本、とうもろこし1本の 玉ねぎ、グリーンと赤パプリカ、人参はそれぞれ細かく切る。 ・おからは豆乳でしんなりさせる。また、パン粉の場合は牛乳でしんなりとさせる。 B 豆乳又は牛乳８０ｃｃ、おから又はパン粉カップ1/2 今回はヘルシーなおからにしました。

• 1

  中火で温めたフライパンに無塩バター大さじ１とサラダ油大さじ２を回しいれて玉ねぎを炒める。少し透き通ったら人参を加え炒める。

• 2

  とうもろこしを加え塩少々を振り入れて炒める。パプリカを入れて1分ぐらい炒め、バットに入れて冷ます。

• 3

  大き目の豚挽き肉または合いびき肉、炒めた野菜、おから又はパン粉、エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛を大さじ8、卵 （L）入れて手で粘るまで混ぜる。

• 4

  パウンド型に薄く無塩バター(分量外)を塗る。底の部分にオーブンペーパーを強いておく。

• 5

  餡の半分を敷き詰める。 ゆで卵（1０～１２分茹で）を3個並べ半分まで押してから、残りの餡をかぶせる。 表面を平らにする。 大き目のバッドにお水を300cc入れて具材を入れたパウンドを中央にのせる。 あらかじめ温めておいた200度のオーブンで４０～５０分、蒸し焼きにする。 竹串を刺して中から透明な泡が出てきたら完成です。 包丁を回りに入れて中を抜く。

• 6

  肉汁が出るので捨てないでください。これをソース鍋などにあける。 ミートローフから出た肉汁に水（肉汁と合わせて１５０ｃｃになるようにを足して150ccにしエバラ横濱舶来亭エバラ横濱舶来亭カレーフレーク中辛大さじ3を入れて火にかけて3分ほど弱火で煮込んだらソースの完成です。 ご飯とともにソースをかけながら頂いて下さい。 味がしっかりついているのでそのまま食べても美味しいですし、お弁当に最適です。

ポイント

時間がかかりますが、かかった分、美味しいのでお勧めです。 とうもろこしは缶詰めでも作れます。 グリーンパプリカは赤パプリカが熟さない前のパプリカの事です。ピーマンでも代用出来ます。 おからは生を使用しました。 乾燥おからは1/2カップより少し多め(大さじ1ぐらい)の分量にして下さい。

作ってみた！

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