ワンパンde煮込みハンバーグ
投稿日2023/07/31
更新日2023/07/31
調理時間30分
捏ねて焼くまでフライパン一つでできるハンバーグレシピです。 カレー粉を入れることによって、臭み消し、風味づけ、旨味を引き出せます。
材料2人分
- 合いびき肉300g
- たまねぎ1/2個
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ3
- A牛乳大さじ2
- A塩小さじ1/2
- AS&B ブラックペッパー(あらびき)小さじ1/2
- B水200ml
- B中濃ソース大さじ5
- Bケチャップ大さじ1.5
- B砂糖大さじ1
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- Bバター(有塩)10g
- 茹でたにんじん、ブロッコリー（トッピング用)お好みで
作り方
ポイント
・たまねぎの粗熱はしっかりと取って冷ましてください。粗熱をしっかりと取ることで、 肉の脂と旨味が溶け出しません！！ ・ゴムベラなどで捏ねることで、手の熱で肉の脂が溶けるのを防いでくれます！ ・工程4、2～3分でソースにとろみがつかなければ、とろみがつくまで煮込んでください。 ＃エスビー食品タイアップ
- 1
たまねぎをみじん切りにする。耐熱皿に平にのせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。加熱後、しっかりと粗熱をとる。
- 2
フライパンに合いびき肉とA S&B カレー粉スティック1本(2g)、卵1個、パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、S&B ブラックペッパー(あらびき)小さじ1/2を1を入れ、ゴムベラなどで粘り気が出るまでしっかりと捏ねる。
- 3
タネを2等分にし、空気を抜きながら小判型に成形し、フライパンに並べる。フライパンを火にかけ、中火で両面に焼き目をつける。
- 4
焼き目がついたらB 水200ml、中濃ソース大さじ5、ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1、バター(有塩)10gを入れて一度沸騰させ、蓋をして弱火で5分煮込む。 5分後、蓋を外して裏返し、強火で2〜3分とろみがつくまで煮込む。
- 5
器に盛り付け、お好みで茹でたにんじん、ブロッコリー（トッピング用)を添える。
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質問
作ってみた!
- みにょん
2024/01/12 20:33
とっても美味しかったです♡ご飯のお代わりが止まりませんでした。笑笑 しかも、全部フライパンの上でできて楽ちんでした😊ゴムベラで捏ねるのが良かったのか初めて崩れない綺麗な形のハンバーグができました！！
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Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ