【トマト煮込みハンバーグ】我が家の人気おかず

材料4人分

• 合い挽き肉
  500g
• 玉ねぎ
  1.5個
• しめじ
  1パック
• バター
  20g
• にんにく
  1かけ
• A
  卵
  2個
• A
  パン粉
  30g
• A
  牛乳
  大さじ4〜5
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  ホールトマト缶
  1缶（400g）
• B
  水
  100㎖
• B
  ケチャップ、中濃ソース
  各大さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 好みでドライバジル
  適量
• 好みで粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ1個はみじん切りにし、もう半分は薄切りにする。しめじは小分けにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉、みじん切り玉ねぎ、A 卵2個、パン粉30g、牛乳大さじ4〜5、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。

  
• 3

  8〜12等分にして空気を抜き、手に油少々をつけ形を整える。

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、３を並べ入れる。中火で2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど焼き、取り出す。

  
• 5

  バターを加えて弱火で熱し、にんにくを入れて香りがたってきたら、薄切り玉ねぎ、しめじを加えて塩ひとつまみ（分量外）をふり全体に焼き目ついてしんなりするまで4分ほど炒める。

  
• 6

  B ホールトマト缶1缶（400g）、水100㎖、ケチャップ、中濃ソース各大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、砂糖小さじ1を加えてトマトをつぶし、弱火で2分ほど混ぜながら煮る。ハンバーグ（肉汁も）を入れてソースをからめ、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。（時々ハンバーグを裏返し、焦げ付かないようにする）

  
• 7

  蓋をとり、1〜2分煮詰めたら火を止め、必要であれば塩少々で味を調える。好みでドライバジルをふる。器に盛り、好みで粉チーズを振っても美味しいです。

  

ポイント

•砂糖はお好みで増やしてください。 •ハンバーグを焼いて出た脂は拭き取らずにバターを加えてください。 •にんにくはおろしにんにくで代用OKです。 •工程６でトマトソースが煮詰まってとろっとしている場合は7の煮詰めは不要です。煮詰まりすぎた場合は水を足してください。 •日持ちは冷蔵で2〜3日 冷凍では3週間〜1ヶ月ほどです。

作ってみた！

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