レンジであっという間に出来るレーズンとりんご味のミートローフです。今回は味も変え量も少なくしてもっと手軽に作れるように改良しました。おもてなし、お弁当にお勧めです。
今回は野菜は炒めず、そのまま入れるのですのこで巻くときや冷めるまではかなり水分が出るのでペーパーを2~3枚敷いて吸い取ってください。切り分けるときを考えて鶉の卵を並べてください。
アップルソースを作る。りんごは1センチ角切り。材料を鍋に入れ沸騰したら弱火で蓋を閉めて10分間煮る。
蓋をあけて強火にして木べらでりんごをさらに切るようにして細かくする。レモン汁を50cc加える。
水分が僅かとなり、りんごが半分崩れてきたら完全に水分を飛ばすしてソースの完成。バットにあけて冷ます。ジャムとして使える。
ボウルにお肉、野菜、調味料、レーズン、パン粉、スパイス、卵、アップルソース25~30gのソース、塩と胡椒少々を入れ混ぜる
サランラップ40×30センチ位を広げ、⑤の生地を長方形に広げ、中に茹で鶉の卵を並べる。
鶉の卵を包み込むようにして棒状にし、両端をキャンディーの包み紙のようにひねってとめる。竹串で数箇所穴を開ける。
500wの電子レンジで2回にわたり2分、1分15秒かける。
レタスを6枚さっと熱湯の中で茹で、冷たい水につけ色止めし、ざるで水気を切っておく。
すのこに上にミートローフが包められるようにレタスを広げミートローフを巻く。
形を整えペーパータオルを敷いた上に冷めるまで置く。野菜を炒めずにレンジにかけたので水分がかなり出るためにペーパーを敷く。
冷めたら鶉の卵の黄身が綺麗な切り口なる様に切りお皿に並べる。4センチ位の厚みです。計6個出来ます。お弁当に持たせました。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。