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クレープでコロコロ野菜ソース

30
粉物の
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2016.04.14

分類主食

調理時間: 30分

ID138017

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

クレープを焼いてその上にお野菜を炒め煮した物をトッピングします。我が家はコーヒー党なのでどうしても西洋朝食です。野菜はお好きなのを入れて栄養満点のクレープと供にいかがでしょうか?トマトは必ず入れてね。

粉物 おもてなし ズッキーニ 薄力粉 クレープ

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材料4人分
☆薄力粉 150g
☆砂糖(又は三温糖) 小さじ2
☆塩 ひとつまみ
3個
健康サラダ油 50cc
ミルク(又はスキムでも) 2カップ
■野菜の材料  分量
トマト 1個150g
玉ねぎ 1/4個50g
ピーマン 1個
ズッキーニー  1/2本
ナス 1本
ケイパー 大さじ1~2
チェダーチーズ 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
クレープは出来たら4つ折にした後オーブンなどで温めておくと良いでしょう。出来るだけアツアツを召し上がって下さい。お野菜はこの他、カボチャ、パプリカなどお好きなお野菜を入れてアレンジが楽しめます。
  1. ボウルに卵を割り解きほぐす。振るい合わせた☆印の粉類を入れたボウルに卵を投入する。よく混ぜる。
  2. スキムミルク又はミルクを投入しホイッパーで混ぜる。生地が滑らかになったらサラダ油を投入し再び混ぜ合わせる。
  3. 中火で温めた鍋又はフライパン又は鍋にオリーブオイルを回し入れ、玉ねぎを炒める。サラダ油(分量外)大さじ1・5を回し入れる
  4. 玉ねぎが少ししんなりしたらズッキーニー、ナスを投入。トマトを入れ混ぜたら蓋をして弱火で3分ほど蒸し煮にする。
  5. ピーマン、ケイパーを入れて再び水分を飛ばすような感じで強火で炒める。
  6. コンソメ顆粒小さじ1~2、塩小さじ1強、胡椒で味を整えたら完成です。
  7. クレープを焼く。直系21~23センチのフッ素樹脂加工のフライパンを中火で温める。
  8. なじんだらペーパーでふき取る。お玉1杯すくいフライパンに回し入れながら流し広げる。
  9. 生地の周りが乾いてきて、表面が乾いてきたらフライ返しをあてながらフライパンごとひっくり返っす。
  10. フライ返しにクレープの生地を受け止め、そのまま上の部分(反対側)をフライパンに戻しいれ軽く焼いたらバットなどに広げる。
  11. 人肌に冷めたら4つ折りにしお皿に2~3枚のせ⑥の野菜をかける。セルフィユなどのハーブを添えるとお洒落な感じになります。
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