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    主食

    ご飯がすすむ♪カリッと厚揚げ五目野菜の葱ソース

    • 投稿日2018/01/23

    • 更新日2018/01/23

    • 調理時間15

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    厚揚げのボリュームあるメインにもなるお惣菜です。お肉を入れたかったのですが、豚しゃぶしゃぶにしたのでお肉は入れず、野菜を色々と入れてみました。葱ソースが食欲をそそる美味しいお惣菜をぜひ味わってみてください。

    材料2人分

    • 絹厚揚げ
      2枚
    • A
      インゲン
      8本
    • A
      人参
      1/2本
    • A
      シイタケ
      2枚
    • B
      1/2本
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      てんさい糖
      大さじ2
    • B
      リンゴ酢
      大さじ2
    • B
      胡麻油
      小さじ2~3
    • B
      鶏がらスープの素顆粒
      小さじ1
    • 胡麻油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    厚揚げの表面は油を引かないフライパンで香ばしく焼くと美味しい。時間があればブリるで8分ほど手動で両面焼くとカリッとして美味しいです。

    • 絹厚揚げは4等分に切る。 弱火で温めたフライパンに厚揚げを入れて周りを香ばしく焼く。 焼いたらバッドにのせて置く。 画像は市松模様に切りましたが、切らなくても良いです。

      工程写真
    • 1

      野菜を切る。 インゲンは3~4cmの長さに切る。 人参も同じ長さに細く切る。 椎茸は3ミリ幅に切る。

    • 2

      A インゲン8本、人参1/2本、シイタケ2枚の材料で①で切った野菜を炒める。 胡麻油を回し入れて椎茸を炒め火が通ったらインゲンを加え3分ほど弱火で炒める。続いて人参を加え1分程炒めたら鶏がらスープの素顆粒を加え更に1分程炒める。

      工程写真
    • 3

      B 葱1/2本、醤油大さじ2、てんさい糖大さじ2、リンゴ酢大さじ2、胡麻油小さじ2~3、鶏がらスープの素顆粒小さじ1の材料で葱ソースを作る。 葱は微塵切り。 葱と胡麻油以外の材料を小鍋に入れて火にかけ沸騰直前で止めてよく混ぜる。葱を加えたら完成。 胡麻油を入れ

      工程写真
    • 4

      用意しておいた絹厚揚げと炒めた野菜を混ぜて葱ソースをかけたら完成。 冷めてしまったらラップをせず、2分間電磁で温めると美味しく頂けます。

      工程写真
    • 5

      この日はメインはしゃぶしゃぶでしたので、お肉は入れませんでした。三枚ばら肉を入れるともっとボリュームアップなおかずとなります。 その場合は、お酒を少々振った豚バラ肉に薄く油を引いたフライパンで香ばしく焼いたら②の工程から調理していきます。

      工程写真
    レシピID

    233472

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    吉村ルネ(Rune)
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    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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