ご飯がすすむ♪カリッと厚揚げ五目野菜の葱ソース
投稿日2018/01/23
更新日2018/01/23
調理時間15分
厚揚げのボリュームあるメインにもなるお惣菜です。お肉を入れたかったのですが、豚しゃぶしゃぶにしたのでお肉は入れず、野菜を色々と入れてみました。葱ソースが食欲をそそる美味しいお惣菜をぜひ味わってみてください。
材料2人分
- 絹厚揚げ2枚
- Aインゲン8本
- A人参１／２本
- Aシイタケ2枚
- B葱１／２本
- B醤油大さじ２
- Bてんさい糖大さじ２
- Bリンゴ酢大さじ２
- B胡麻油小さじ２～３
- B鶏がらスープの素顆粒小さじ１
- 胡麻油大さじ1
作り方
ポイント
厚揚げの表面は油を引かないフライパンで香ばしく焼くと美味しい。時間があればブリるで8分ほど手動で両面焼くとカリッとして美味しいです。
- 準
絹厚揚げは4等分に切る。 弱火で温めたフライパンに厚揚げを入れて周りを香ばしく焼く。 焼いたらバッドにのせて置く。 画像は市松模様に切りましたが、切らなくても良いです。
- 1
野菜を切る。 インゲンは3～4cmの長さに切る。 人参も同じ長さに細く切る。 椎茸は3ミリ幅に切る。
- 2
A インゲン8本、人参１／２本、シイタケ2枚の材料で①で切った野菜を炒める。 胡麻油を回し入れて椎茸を炒め火が通ったらインゲンを加え3分ほど弱火で炒める。続いて人参を加え1分程炒めたら鶏がらスープの素顆粒を加え更に1分程炒める。
- 3
B 葱１／２本、醤油大さじ２、てんさい糖大さじ２、リンゴ酢大さじ２、胡麻油小さじ２～３、鶏がらスープの素顆粒小さじ１の材料で葱ソースを作る。 葱は微塵切り。 葱と胡麻油以外の材料を小鍋に入れて火にかけ沸騰直前で止めてよく混ぜる。葱を加えたら完成。 胡麻油を入れ
- 4
用意しておいた絹厚揚げと炒めた野菜を混ぜて葱ソースをかけたら完成。 冷めてしまったらラップをせず、2分間電磁で温めると美味しく頂けます。
- 5
この日はメインはしゃぶしゃぶでしたので、お肉は入れませんでした。三枚ばら肉を入れるともっとボリュームアップなおかずとなります。 その場合は、お酒を少々振った豚バラ肉に薄く油を引いたフライパンで香ばしく焼いたら②の工程から調理していきます。
233472
質問
作ってみた!
「野菜のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「厚揚げ」の基礎
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
