ひき肉と絹厚揚げとえのきとなすのスタミナ白だし炒め
投稿日2020/09/26
更新日2020/09/26
調理時間20分
具沢山でボリューム満点！！えのきの食感がアクセントで、もりもり食べれちゃいます＾＾ ご飯に乗せても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 絹厚揚げ2枚(1枚150gのものを2枚です。)
- なす2～3本（正味200g）
- えのき1袋（正味180g）
- A白だし・砂糖各大さじ1(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
- A鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢各小さじ2
- 塩・胡椒少々
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
なすはすぐ炒めるのであく抜きしませんでしたが、すぐ炒めない場合や、気になる方は水又は0.5～1％の食塩水に10分さらして下さい。
- 準
絹厚揚げ→1㎝幅に切る。 なす→ヘタを切り、縦半分に切り、斜め1㎝に切る。 えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を塩・胡椒して炒め、色が変わって来たらなすを加えて炒める。
- 2
なすが少ししんなりして来たら、絹厚揚げ、えのきを加えて炒め、全体に火が通ったらＡを加え、強火で水けを飛ばすように炒め合わせて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)