ひき肉と絹厚揚げとえのきとなすのスタミナ白だし炒め

20

2020.09.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399066

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

具沢山でボリューム満点!!えのきの食感がアクセントで、もりもり食べれちゃいます^^
ご飯に乗せても美味しいですよ♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに


    材料

    4人分
    豚ひき肉 200g
    絹厚揚げ 2枚(1枚150gのものを2枚です。)
    なす 2~3本(正味200g)
    えのき 1袋(正味180g)
    A
    白だし・砂糖 各大さじ1(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
    A
    鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢 各小さじ2
    塩・胡椒 少々
    ごま油 適量
    青ネギの小口切り・ごま お好みで

    作り方

    ポイント

    なすはすぐ炒めるのであく抜きしませんでしたが、すぐ炒めない場合や、気になる方は水又は0.5~1%の食塩水に10分さらして下さい。
    1. 絹厚揚げ→1㎝幅に切る。

      なす→ヘタを切り、縦半分に切り、斜め1㎝に切る。

      えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。

      A

      白だし・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢 各小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を塩・胡椒して炒め、色が変わって来たらなすを加えて炒める。
    3. なすが少ししんなりして来たら、絹厚揚げ、えのきを加えて炒め、全体に火が通ったらAを加え、強火で水けを飛ばすように炒め合わせて出来上がり!
      お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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