主菜

ひき肉と絹厚揚げとえのきとなすのスタミナ白だし炒め

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20分

エネルギー280kcal
炭水化物11.3g
脂質19.2g
たんぱく質18.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

具沢山でボリューム満点！！えのきの食感がアクセントで、もりもり食べれちゃいます＾＾ご飯に乗せても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

材料4人分

豚ひき肉
200g
絹厚揚げ
2枚(1枚150gのものを2枚です。)
なす
2～3本（正味200g）
えのき
1袋（正味180g）
A
白だし・砂糖
各大さじ1(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
A
鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢
各小さじ2
塩・胡椒
少々
ごま油
適量
青ネギの小口切り・ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹厚揚げ→1㎝幅に切る。なす→ヘタを切り、縦半分に切り、斜め1㎝に切る。えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ・生姜チューブ・酢各小さじ2を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を塩・胡椒して炒め、色が変わって来たらなすを加えて炒める。
2
なすが少ししんなりして来たら、絹厚揚げ、えのきを加えて炒め、全体に火が通ったらＡを加え、強火で水けを飛ばすように炒め合わせて出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。

ポイント

なすはすぐ炒めるのであく抜きしませんでしたが、すぐ炒めない場合や、気になる方は水又は0.5～1％の食塩水に10分さらして下さい。

レシピID：399066

更新日：2020/09/26

投稿日：2020/09/26

作ってみた！

レビュー（3件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/04/14 22:12
なすがあったので、作ってみました♪ milkさんも美味しそうな投稿をされていました🫶🏻 豚ひき肉の旨味に、とろとろなすと、コリコリ食感のえのき、濃い味付けではなく、白だしの風味であっさり、とても美味しかったです✨ 私はどのレシピでもいつもにんにくは、ほんの少しだけしか入れないのですが、ちゃんと分量通りに入れたら、白だしの風味＋ガーリックのパンチも加わって、また違う美味しさなんだろうなぁと思いました😊 また作ります♪ 松山絵美さん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 milkさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
milk
2026/03/26 09:09
半量、二人分で作りました！冷凍サイコロカット厚揚げで✂️ お酢と生姜が絶妙に合ってとても好みの味でした！にんにくが入っても白だしとお酢のおかげでくどくないです！ご飯が進みます！なすがとろとろで美味しかったです😊 また作ります✨
YOKO.TNK
2024/10/21 22:10
思ったよりもあっさりしていて、白だしとお酢が少量なのにきいていて、とても美味しかったです！