【レンコンと鶏ひき肉のスタミナ炒め】ダイエットにもお勧め！
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間10分
レンコンの美味しい季節になりました。 レンコンは水にさらさずに、さらに片栗粉をまぶすと味が絡みやすく成ります。 味付けは肉に直接するので肉が濃い味でレンコンと一緒に食べるとちょうどよくなります。 辛いのが好きな方は豆板醤やコチュジャンを加えても美味しいですよ。 色々アレンジしてみてくださいね。
材料2人分
- レンコン200ｇ
- 鶏ひき肉130ｇ
- 青ネギ6本
- 片栗粉大さじ１
- Aだし醤油・本みりん各大さじ２
- A酒大さじ１
- ニンニク1片
- すりおろし生姜小さじ１
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
だし醤油の代わりに醤油を使うと濃い味になります。 ニンニクが苦手な方は使わなくてもOKです。 鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でも美味しいですよ。 厚めに切ると焼く時間が長くなるので5ｍｍ程度がお勧めです。 鶏ひき肉はあまり混ぜずに、焼くようにして大き目の塊にすると食べやすく食べ応えがあります。
- 1
レンコンの皮をピーラーでむき5ｍｍ程度の厚さに切る 片栗粉をまぶしておく。 青ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、レンコンを並べ中火で加熱する。蓋をして片面3分ずつ焼く。
- 3
焼き目がついたらレンコンを端に寄せ、すりおろし生姜とニンニクを置き、その上に鶏ひき肉を置いて混ぜて火を通す。
- 4
鶏ひき肉の上にA だし醤油・本みりん各大さじ２、酒大さじ１を混ぜて、青ネギを加え、全体に混ぜる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
