切って炒めるだけ🍳豚こまレンコンの甘酢炒め🐷

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• レンコン
  200g
• ピーマン
  3個
• 酢水
  適量
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• ごま油
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• A
  酢
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  A 酢大さじ3、醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5の調味料を合わせておく。

• 1

  レンコンの皮をむき、5mm幅程度の半月切りにして、酢水にさらす。

  
• 2

  ピーマンを一口大に切る。

  
• 3

  豚こま切れ肉と水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて、豚こま切れ肉とレンコンを入れて中火で炒める。

  
• 5

  ピーマンを入れて、油をなじませるように炒める。

  
• 6

  A 酢大さじ3、醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5の合わせておいた調味料を入れて、絡ませるように炒める。

  
• 7

  お皿に盛り付けて、ブラックペッパーをふって完成です‼︎

  

ポイント

・れんこんは切ったあと酢水にさらしてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり切ってから片栗粉をまぶします。 ・豚こまとれんこんに片栗粉をまぶすことで、甘酢だれがしっかり絡みます。 ・ピーマンは後から加えると、色よく食感も残りやすくなります。 ・仕上げの胡椒はお好みで調整してください。

作ってみた！

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