超かさまし！！『厚揚げの肉みそとろみ野菜炒め』

材料（２～４人分）

• 豚ひき肉
  200g
• 厚揚げ
  2個
• キャベツ
  1/8玉
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  1/4本
• ピーマン
  2個
• しめじ
  1/2パック
• ごま油
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• A
  味噌・砂糖・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけ油抜きした後、流水で冷やして水気をふき取り、半分に切って1㎝幅に切る。 キャベツはざく切りにする。 玉ねぎは細めのくし切りにする。 人参は細めの短冊切りにする。 ピーマンは種とワタを取り除き、半分の長さの細切りにする。 しめじは石突を落とし小房に分ける。 A 味噌・砂糖・酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがチューブ、豚ひき肉、玉ねぎ、人参を加えて中火で２～３分炒める。

  
• 3

  キャベツ、ピーマン、しめじ、厚揚げも加えて、さらに２～３分中火で炒める。

  
• 4

  合わせ調味料を加えて、中火で1分半ほど煮絡め、塩胡椒で味を調える。 火を止めて、水溶き片栗粉（片栗粉を倍量の水で溶く）でとろみをつける。

  

ポイント

●とろみをつけることで味がよく馴染みます。

作ってみた！

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