もやしと厚揚げの坦々風炒め

15

2021.08.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420273

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

丼にするのもおすすめ!坦々風にごまを加えたもやし、厚揚げとひき肉の炒め物です。
シャキっともやしの秘訣は、味付けの順番!
この方法なら、もやしから水が出にくく、美味しさを保ちます♪→お弁当や作り置きにも◎!

お好みで豆板醤なども加えてくださいね。

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    材料

    (作りやすい分量)
    もやし 1袋(200g)
    厚揚げ 1枚
    にら 4〜5本
    豚ひき肉 150g
    A
    味噌、醤油 各小さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    おろしにんにく、生姜 各小さじ1
    150ml
    すりごま 大さじ1
    片栗粉 小さじ2
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *もやしを入れる前に味付けを済ませておくと、シャキッとしたもやし炒めになります。

    *片栗粉を加えたらしっかり&手早く炒めて火を止めてください。
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    1. 厚揚げは幅3等分に切ってから、6mm厚に切る。にらは5cm長さに切り、硬い部分とそれ以外に分けておく。A

      味噌、醤油 各小さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、おろしにんにく、生姜 各小さじ1

      は合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら厚揚げを加えて1〜2分炒める。
    3. 合わせ調味料Aを入れて軽く炒め合わせたら、水とすりごま、にらの硬い部分を加える。沸騰したら、もやしと残りのにらをを加えて、蓋をして1分半蒸し焼きにする。
    4. 蓋をとり、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜ合わせて火を止める。
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