もやしと厚揚げの坦々風炒め
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間15分
丼にするのもおすすめ！坦々風にごまを加えたもやし、厚揚げとひき肉の炒め物です。 シャキっともやしの秘訣は、味付けの順番！ この方法なら、もやしから水が出にくく、美味しさを保ちます♪→お弁当や作り置きにも◎！ お好みで豆板醤なども加えてくださいね。
材料（作りやすい分量）
- もやし1袋(200g)
- 厚揚げ1枚
- にら4〜5本
- 豚ひき肉150g
- A味噌、醤油各小さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aおろしにんにく、生姜各小さじ1
- 水150ml
- すりごま大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊もやしを入れる前に味付けを済ませておくと、シャキッとしたもやし炒めになります。 ＊片栗粉を加えたらしっかり＆手早く炒めて火を止めてください。
- 1
厚揚げは幅3等分に切ってから、6mm厚に切る。にらは5cm長さに切り、硬い部分とそれ以外に分けておく。A 味噌、醤油各小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく、生姜各小さじ1は合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら厚揚げを加えて1〜2分炒める。
- 3
合わせ調味料Aを入れて軽く炒め合わせたら、水とすりごま、にらの硬い部分を加える。沸騰したら、もやしと残りのにらをを加えて、蓋をして1分半蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとり、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、よく混ぜ合わせて火を止める。
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質問
作ってみた!
- 899403
2023/11/23 18:39
とても美味しく出来ました♪また作りたいと思います。 - はるたろう
2023/09/26 14:57
簡単に美味しく出来ました！ ご飯のお供に最高です！！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。