厚揚げでメキシカン♪チリコンカルネ

• 40分

材料4人分

• A
  鶏胸肉の挽肉
  150g
• A
  白ワイン（又は酒）
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/3
• 絹厚揚げ
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• キドニービーンズ
  50g
• ズッキーニ
  1本
• ピーマン
  2個
• ニンニク
  2片
• トマト水煮カット缶詰め
  1缶
• プチトマト
  10粒
• B
  クミン
  大さじ1
• B
  パプリカ
  小さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• B
  てんさい糖
  小さじ2
• 塩
  適宜
• 黒コショウ
  少々
• チェダーチーズ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  A 鶏胸肉の挽肉150g、白ワイン（又は酒）大さじ１、塩小さじ1/3の材料を混ぜておく。 玉ねぎ、ピーマンは3～5mm角に細かく切る。 ズッキー二―は1cm角に切る。 プチトマトは半分に切る。 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 1

  絹厚揚げはグリルでカリッとなるまで焼く。約16分。

  
• 2

  温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1ほど回し入れて玉ねぎのみじん切りを炒める。透き通ったらニンニクのみじん切りを投入し香りを出す。

  
• 3

  缶詰から取り出しざるに上げたキドニービーンズとズッキーニを入れて混ぜる。トマト水煮カット缶詰めを加えて煮立つまで煮込む。

  
• 4

  B クミン大さじ1、パプリカ小さじ2、コンソメ顆粒大さじ1、てんさい糖小さじ2の調味料を加えて混ぜる。

  
• 5

  ①で焼いた高野豆腐は9等分に切る。

  
• 6

  ⑤の高野豆腐を④に入れて3分程弱火で煮込む。

  
• 7

  塩と黒コショウで味をととのえピーマンとプチトマトを投入し蓋を閉めて1分程煮込んでチェダーチーズを加えたら完成。

  

ポイント

チェダーチーズが無い場合はピザ用細切りタイプのチーズでも可です。

作ってみた！

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