楽しく簡単♪なめらか濃厚な味わい豆乳クリームマンゴープリン

15

2021.05.14

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫の中で固まらせる時間を省く。)

ID 412001

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

タイやフィリピンマンゴーはアップルマンゴーに比べると粒の大きさは小さめでが甘味が強くキャラメルのような味わいです。
ポリフェノールや抗酸化作用の相乗効果が期待できるビタミンA、C、Eが摂取できることから、アンチエイジングとして肌の老化予防や紫外線対策として期待出来ます。
また、植物繊維が多く腸を刺激して老廃物を体外へ排出します。
これに生活習慣が乱れがちな男性や女性の体には豆乳に含まれる鉄分やイソフラボンが必要なので、濃厚な味わいの豆乳クリームを加えました。
しかし糖質や脂肪が気になるという方には豆乳をお勧めします。
「作るポイント」に栄養価を記載していますのでご参考にされて下さい。


    材料

    3人分(200~250cc入りのグラス3個分)
    マンゴー(タイまたはフィリピン産) 2個 果肉380g
    A
    豆乳クリーム 100cc
    A
    1カッブ200cc
    A
    ココナッツミルク(粉末/粉) 一袋 60g
    A
    粉ゼラチン 一袋 10g

    作り方

    ポイント

    冷凍マンゴーでも作れます。
    切ったマンゴーにレモン汁を少々かけると酸化を防げますので、角切りに切った果肉とソースに入れると一日置いても色が変色しません。

    (1人分の栄養価)
    総カロリー 343Kcal
    タンパク質  2.27g
    脂質 26.97g
    炭水化物 27.20g
    糖質 27.20g

    ※ 脂質や糖質が気になる方には豆乳をお勧めします。
    豆乳の場合は、豆乳200㏄+水100㏄を入れた場合、
    (1人分の栄養価)
    総カロリー244kcal
    タンパク質 3.37g
    脂質 14.60g
    炭水化物 28.19g
    糖質 13.60g
    となります。
    1. ・綺麗に洗ったマンゴー(タイまたはフィリピン産)は皮をつけたまま三枚におろす。
      (種に沿って包丁を入れて行き種と果肉に分ける)
      《画像上》

      ・種は実を出来るだけ包丁で取り種を絞る。
      《画像下》
    2. 下準備したマンゴー4枚のうち3枚の果肉をスプーンで掬いボウルに入れる。
      《画像上》
      フォークや泡立て器でザックリ潰し《画像下》、耐熱性のボウルに入れて600wの電子レンジで2~3分加熱。

      ※電子レンジの機種によって2~3分としました。
      マンゴーの果肉が熱くなっていればOKです。
    3. 加熱したマンゴーにA

      豆乳クリーム 100cc、水 1カッブ200cc、ココナッツミルク(粉末/粉) 一袋 60g、粉ゼラチン 一袋 10g

      をよく混ぜ合わせ均等にグラスに注ぎ入れる。
      冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
    4. 残しておいた皮付きマンゴーの皮を剥き、トッピング用に果肉を1センチ角に切る。
      切った果肉の1/3をソース用に取り、フォーク等で潰し茶漉しで濾してソースを作る。
      冷蔵庫で冷やし固めたマンゴープリンの上に濾したソースを入れてグラスを傾けながら均等にソースを広げる。
    5. 角切りに切ったマンゴーをトッピングしたらミントの葉を飾る。
    0 22

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