楽しく簡単♪なめらか濃厚な味わい豆乳クリームマンゴープリン
投稿日2021/05/14
更新日2021/05/14
調理時間15分(冷蔵庫の中で固まらせる時間を省く。)
タイやフィリピンマンゴーはアップルマンゴーに比べると粒の大きさは小さめでが甘味が強くキャラメルのような味わいです。 ポリフェノールや抗酸化作用の相乗効果が期待できるビタミンA、C、Eが摂取できることから、アンチエイジングとして肌の老化予防や紫外線対策として期待出来ます。 また、植物繊維が多く腸を刺激して老廃物を体外へ排出します。 これに生活習慣が乱れがちな男性や女性の体には豆乳に含まれる鉄分やイソフラボンが必要なので、濃厚な味わいの豆乳クリームを加えました。 しかし糖質や脂肪が気になるという方には豆乳をお勧めします。 「作るポイント」に栄養価を記載していますのでご参考にされて下さい。
材料3人分（200～250cc入りのグラス3個分）
- マンゴー(タイまたはフィリピン産)2個 果肉380g
- A豆乳クリーム100cc
- A水1カッブ200cc
- Aココナッツミルク(粉末/粉)一袋 60g
- A粉ゼラチン一袋 10g
作り方
ポイント
冷凍マンゴーでも作れます。 切ったマンゴーにレモン汁を少々かけると酸化を防げますので、角切りに切った果肉とソースに入れると一日置いても色が変色しません。 (1人分の栄養価) 総カロリー 343Kcal タンパク質 2.27g 脂質 26.97g 炭水化物 27.20g 糖質 27.20g ※ 脂質や糖質が気になる方には豆乳をお勧めします。 豆乳の場合は、豆乳200㏄+水100㏄を入れた場合、 (1人分の栄養価) 総カロリー244kcal タンパク質 3.37g 脂質 14.60g 炭水化物 28.19g 糖質 13.60g となります。
- 準
・綺麗に洗ったマンゴー(タイまたはフィリピン産)は皮をつけたまま三枚におろす。 (種に沿って包丁を入れて行き種と果肉に分ける) 《画像上》 ・種は実を出来るだけ包丁で取り種を絞る。 《画像下》
- 1
下準備したマンゴー４枚のうち３枚の果肉をスプーンで掬いボウルに入れる。 《画像上》 フォークや泡立て器でザックリ潰し《画像下》、耐熱性のボウルに入れて６００ｗの電子レンジで２～３分加熱。 ※電子レンジの機種によって２～３分としました。 マンゴーの果肉が熱くなっていればOKです。
- 2
加熱したマンゴーにA 豆乳クリーム100cc、水1カッブ200cc、ココナッツミルク(粉末/粉)一袋 60g、粉ゼラチン一袋 10gをよく混ぜ合わせ均等にグラスに注ぎ入れる。 冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 3
残しておいた皮付きマンゴーの皮を剥き、トッピング用に果肉を１センチ角に切る。 切った果肉の１/３をソース用に取り、フォーク等で潰し茶漉しで濾してソースを作る。 冷蔵庫で冷やし固めたマンゴープリンの上に濾したソースを入れてグラスを傾けながら均等にソースを広げる。
- 4
角切りに切ったマンゴーをトッピングしたらミントの葉を飾る。
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- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。