アーラハーブスパイスクリームの野菜と魚介のドリア（グラタン）

・冷凍むきエビは水につけて戻し背わたを楊枝で取り除く。 貝柱と冷凍むきエビをそれぞれ塩とコショウ、すりおろしたニンニクを入れて軽く揉ん15分以上置く。 ◆ポイント むきエビとホタテ貝柱は水分をしっかり拭き取る。

A アーラ ハーブ＆スパイス クリームチーズ100g、豆乳100ml、コンソメ顆粒小さじ1弱、白ワイン小さじ2の材料をすべてボウルに入れて良く混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブ油を小さじ1回し入れて下準備をしたむきエビを1分半ほど強火で両面炒めてボウルなどに取り出す。 続いてフライパンに油が残っているので、貝柱も同様に強火で３分ほどこんがり表面を両面焼いてボウルに取り出す。

耐熱皿に一口大に切ったブロッコリーを中央に置き、裂いたシメジを周りに並べ、サランラップをふんわりとかけ、６００ｗの電子レンジで1分20分加熱する。 電子レンジから取り出したら火が通りすぎないようにサランラップを取る。

B 炊いたご飯180～200g、にんにくみじん切り10g、塩ひとつまみ、コショウ各少々で炒めご飯を作る。 フライパンにオリーブオイルを小さじ２ほど入れてみじん切りのニンニクを弱火で40秒炒め、炊いたご飯を2分ほど炒め、コンソメ顆粒を加え刻んだバジルの葉を混ぜ味を整える。 ※ここでは炊いた温かい玄米を炒めてます。

耐熱性の陶器に炒めたご飯を入れて平らにする。 ブロッコリーを並べブロッコリーの間にクリームを３／４流し入れる。 海老と帆立、シメジをのせたら粉チーズをかけて250度のオーブンで7分ほど焼いたら完成。

クリーミーで海老も帆立も固くなりすぎず、しっかりと火が通ってます。 ひと手間かけますが、予め海老と帆立に強火で表面にきつめ色に焼いてオーブンで火入れしても身が柔らかく失敗しません。

アーラハーブクリーム魚介ガーリックドリア 　(1人分の栄養価) 総カロリー334kcal タンパク質 31.55g 脂質 18.28g 炭水化物 10.9g 糖質※ 7.32g