大絶賛のやみつきドレッシングで華やかリースサラダ♪

材料4人分

• グリーンリーフ
  適量
• ベビーリーフ
  適量
• ひとくちモッツァレラチーズ
  5～7個
• 鶏のささみ
  1本
• 塩
  少々(鶏のささみに軽くふります)
• ラディッシュ
  3個
• ミニトマト
  6個
• A
  サラダ油
  100ml
• A
  醤油
  40ml
• B
  すりおろしりんご
  30ｇ
• B
  すりおろし玉ねぎ
  30ｇ
• B
  すりおろし人参
  30ｇ
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  グリーンリーフはちぎって、ベビーリーフ、ミニトマトは洗っておく。

• 2

  ラディッシュは薄くスライスする。

• 3

  鶏のささみはラップを挟んで、瓶などて叩いてやや平たくして軽く塩をふります。

• 4

  中火に熱したフライパンに油（分量外）をうすくひいて、表面3分、裏に返して2分ほど焼き一口大に切る。

• 5

  A サラダ油100ml、醤油40mlをよく混ぜる

• 6

  行程4にB すりおろしりんご30ｇ、すりおろし玉ねぎ30ｇ、すりおろし人参30ｇ、すりおろしにんにく小さじ1、白すりごま大さじ1を加えてまぜる。

• 7

  大皿に野菜類を円形に盛り付け、ひとくちモッツァレラチーズ、焼いた鶏のささみもバランスよく置いていく。

• 8

  最後に真ん中にドレッシングを置いてリースに仕立てにして出来上がりです。

ポイント

■サラダ全般に使える下ごしらえのコツ 野菜をあらかじめ洗って切っておく場合は、濡らしたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ。 適度に水分が保たれ、洗いたての余分な水滴も取れるので、ドレッシングのからみがとても良くなります。 サラダはしんなりしても残念ですが、逆に 水滴がついたまま だと、ドレッシングの味がぼやけてしまいます。 しっかりと水気を切る のが、美味しさのポイントです。 ■代用食材 お野菜はお好みのものでOK。 今回はさっと焼ける 鶏ささみ を使いましたが、 鶏胸肉で作る鶏ハム などもボリュームが出て、醤油ベースのドレッシングと相性抜群です。 また、ハムや生ハム を添えてもとても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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