レシピサイトNadia
    デザート

    魅惑の甘酒ラムレーズンアイス

    • 投稿日2024/09/04

    • 更新日2024/09/04

    • 調理時間10(冷凍時間は除く)

    凍らせている途中で混ぜる必要がないので、作り置きに便利! 乳脂肪分が高い生クリームをしっかりと泡立てることで、空気が含まれてふわっとした食感になります。 砂糖を使っていないのに、甘酒とレーズンの甘みで満足できる、からだに優しいアイスです。

    材料2人分

    • レーズン
      30g
    • ラム酒
      10〜20ml
    • 濃縮甘酒
      100g
    • 生クリーム
      100ml
    • 卵黄
      1個分

    作り方

    ポイント

    ⚫︎レーズンはお湯につけることで、凍らせても柔らかい食感になります。 ⚫︎お子様がいる家庭やラム酒が苦手な方は、なしでもOKです。アルコールを飛ばしたい方は、レンジか小鍋で加熱してくださいね! ⚫︎生クリームは硬めに泡立てることで、ふわふわ食感のアイスになります。

    • 1

      レーズンは沸騰したお湯をかけ、30分程度置いておく。 (レーズンがふっくらしたらOK) ※この作業を飛ばすと、レーズンがカチカチに固まるので注意!

      魅惑の甘酒ラムレーズンアイスの工程1
    • 2

      レーズンの水気をしぼり、ラム酒を入れ10分程度置いておく。

      魅惑の甘酒ラムレーズンアイスの工程2
    • 3

      ボウルに生クリームを入れる。 ハンドミキサーを使用し、角が立つまで(泡だて器ですくっても落ちない位)に泡立てる。

      魅惑の甘酒ラムレーズンアイスの工程3
    • 4

      ③のボウルに、濃縮甘酒と②のラム酒を入れたレーズン、卵黄を入れる。スプーンで優しく混ぜる。

      魅惑の甘酒ラムレーズンアイスの工程4
    • 5

      バットに④を広げて入れ、ラップをかける。冷凍庫で4時間程度凍らせて、出来上がり! ※一度取り出して混ぜる必要はありません。冷凍庫に入れっぱなしでもカチカチに凍らないので、4時間以上経過した後もにスプーンですくってお召し上がりいただけます。

      魅惑の甘酒ラムレーズンアイスの工程5
    レシピID

    486756

    質問

    作ってみた!

    こんな「アイスの作り方」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    ぐみ|管理栄養士
    • Artist

    ぐみ|管理栄養士

    管理栄養士

    • 管理栄養士

    管理栄養士|酒種米粉パン講師 初めてでもわかりやすく、美味しく作れる麹レシピを発信中 麹を使うと ●腸の調子がととのう→免疫UP、肌ツヤUP ●麹の栄養がプラス→いつものご飯が栄養満点に! ●ゆる無添加生活が叶う! など、腸活を叶えることができます。 麹って難しそう…、ずぼらには無理… そう感じているみんなに作ってほしいレシピが盛りだくさん! 家族の健康と自分のカラダを大切にするお手伝いをします。

    「料理家」という働き方 Artist History