魅惑の甘酒ラムレーズンアイス

• 10分冷凍時間は除く

材料2人分

• レーズン
  30g
• ラム酒
  10〜20ml
• 濃縮甘酒
  100g
• 生クリーム
  100ml
• 卵黄
  1個分

作り方

• 1

  レーズンは沸騰したお湯をかけ、30分程度置いておく。 （レーズンがふっくらしたらOK） ※この作業を飛ばすと、レーズンがカチカチに固まるので注意！

  
• 2

  レーズンの水気をしぼり、ラム酒を入れ10分程度置いておく。

  
• 3

  ボウルに生クリームを入れる。 ハンドミキサーを使用し、角が立つまで（泡だて器ですくっても落ちない位）に泡立てる。

  
• 4

  ③のボウルに、濃縮甘酒と②のラム酒を入れたレーズン、卵黄を入れる。スプーンで優しく混ぜる。

  
• 5

  バットに④を広げて入れ、ラップをかける。冷凍庫で4時間程度凍らせて、出来上がり！ ※一度取り出して混ぜる必要はありません。冷凍庫に入れっぱなしでもカチカチに凍らないので、4時間以上経過した後もにスプーンですくってお召し上がりいただけます。

  

ポイント

⚫︎レーズンはお湯につけることで、凍らせても柔らかい食感になります。 ⚫︎お子様がいる家庭やラム酒が苦手な方は、なしでもOKです。アルコールを飛ばしたい方は、レンジか小鍋で加熱してくださいね！ ⚫︎生クリームは硬めに泡立てることで、ふわふわ食感のアイスになります。

作ってみた！

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