魅惑の甘酒ラムレーズンアイス
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間10分(冷凍時間は除く)
凍らせている途中で混ぜる必要がないので、作り置きに便利！ 乳脂肪分が高い生クリームをしっかりと泡立てることで、空気が含まれてふわっとした食感になります。 砂糖を使っていないのに、甘酒とレーズンの甘みで満足できる、からだに優しいアイスです。
材料2人分
- レーズン30g
- ラム酒10〜20ml
- 濃縮甘酒100g
- 生クリーム100ml
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
⚫︎レーズンはお湯につけることで、凍らせても柔らかい食感になります。 ⚫︎お子様がいる家庭やラム酒が苦手な方は、なしでもOKです。アルコールを飛ばしたい方は、レンジか小鍋で加熱してくださいね！ ⚫︎生クリームは硬めに泡立てることで、ふわふわ食感のアイスになります。
- 1
レーズンは沸騰したお湯をかけ、30分程度置いておく。 （レーズンがふっくらしたらOK） ※この作業を飛ばすと、レーズンがカチカチに固まるので注意！
- 2
レーズンの水気をしぼり、ラム酒を入れ10分程度置いておく。
- 3
ボウルに生クリームを入れる。 ハンドミキサーを使用し、角が立つまで（泡だて器ですくっても落ちない位）に泡立てる。
- 4
③のボウルに、濃縮甘酒と②のラム酒を入れたレーズン、卵黄を入れる。スプーンで優しく混ぜる。
- 5
バットに④を広げて入れ、ラップをかける。冷凍庫で4時間程度凍らせて、出来上がり！ ※一度取り出して混ぜる必要はありません。冷凍庫に入れっぱなしでもカチカチに凍らないので、4時間以上経過した後もにスプーンですくってお召し上がりいただけます。
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ぐみ｜管理栄養士
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管理栄養士|酒種米粉パン講師 初めてでもわかりやすく、美味しく作れる麹レシピを発信中 麹を使うと ●腸の調子がととのう→免疫UP、肌ツヤUP ●麹の栄養がプラス→いつものご飯が栄養満点に! ●ゆる無添加生活が叶う! など、腸活を叶えることができます。 麹って難しそう…、ずぼらには無理… そう感じているみんなに作ってほしいレシピが盛りだくさん! 家族の健康と自分のカラダを大切にするお手伝いをします。
