とろとろ絶品！濃厚【かぼちゃの麹スープ】🎃

材料4人分

• バターナッツかぼちゃ
  1個(市販のかぼちゃの場合1/4個（約500g）)
• 玉ねぎ
  小1個
• 玉ねぎ麹
  大さじ2(コンソメでも代用可)
• 塩
  適量
• 牛乳
  300ml〜

作り方

• 1

  バターナッツかぼちゃは皮を軽くむき、種とワタをとる。1cmの厚みに切る。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  小鍋に1を入れ、上から玉ねぎ麹を入れ、塩をかける。 （玉ねぎ麹は具材の上にのせることで、旨みをじっくりと引き出し、焦げ付きを防止することができます。）

  
• 3

  蓋を閉めて、弱火で加熱する。水分が出てきたら、全体を混ぜて、かぼちゃに火が通るまで加熱する。

  
• 4

  牛乳を入れ、ブレンダーで滑らかにする。

  
• 5

  味が薄い時は塩を足し、とろみが強い場合は牛乳を足して調整したら、出来上がり。

  

ポイント

・弱火でじっくり加熱することで、玉ねぎ麹の旨みを最大限に引き出します✨ ・玉ねぎ麹がない場合はコンソメをご使用ください。 ・バターナッツかぼちゃは水分が多いので、スープ向きです🎃 ・味が薄い時は、玉ねぎ麹ではなく、塩を足して味を調整してください。

作ってみた！

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