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塩豚と白菜の甘酢あんかけ

15

2013.11.04

分類

調理時間: 15分

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

作ってあった塩豚を使って、白菜とエノキであんかけにしました。ご飯が進むからどんぶりにもよいね!

その他の豚肉 おふくろの味 白菜 その他のきのこ

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材料(3人分)
塩豚 5cmほど
白菜 3枚
えのき 1袋
甘酢(おいしいお酢) 大匙2~3
醤油 大匙2~3
水溶き片栗粉 各大匙2~3
作り方
Point!
塩豚でなく、豚肉ロースや小間切れなどでも代用できます。 その場合は、塩を追加してお味を調整してください。 塩糀で下味をつけた豚肉もおいしいです! おいしいお酢は甘酢です。 普通のお酢を使う場合は、お砂糖を入れて甘めに仕上げてみましょう。
  1. 塩豚は1cmほどでカットする。
    白菜・えのきは食べやすい大きさにカットする。
  2. 大き目のフライパンまたは鍋に白菜とえのきを入れ、その上に塩豚を置いて5分ほど蒸し煮する。
    (水は白菜から出る水分のみです)
  3. 白菜がしんなりして、豚肉の色が変わったら、甘酢とお醤油を入れて混ぜ合わせ、味を調整します。
  4. 火を止めてから、水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜ合わせ、再度弱火で火にかけます。
    とろみがついたら出来上がりです。
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