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    塩豚と白菜の甘酢あんかけ

    副菜

    塩豚と白菜の甘酢あんかけ

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    • 投稿日2013/11/04

    • 調理時間15

    作ってあった塩豚を使って、白菜とエノキであんかけにしました。ご飯が進むからどんぶりにもよいね!

    材料3人分3人分

    • 塩豚
      1枚(5cmほど)
    • 白菜
      3枚
    • えのき
      1袋
    • 甘酢(おいしいお酢)
      大さじ2~3
    • 醤油
      大さじ2~3
    • 水溶き片栗粉
      各大さじ2~3

    作り方

    ポイント

    塩豚でなく、豚肉ロースや小間切れなどでも代用できます。 その場合は、塩を追加してお味を調整してください。 塩糀で下味をつけた豚肉もおいしいです! おいしいお酢は甘酢です。 普通のお酢を使う場合は、お砂糖を入れて甘めに仕上げてみましょう。

    • 1

      塩豚は1cmほどでカットする。 白菜・えのきは食べやすい大きさにカットする。

    • 2

      大き目のフライパンまたは鍋に白菜とえのきを入れ、その上に塩豚を置いて5分ほど蒸し煮する。 (水は白菜から出る水分のみです)

    • 3

      白菜がしんなりして、豚肉の色が変わったら、甘酢(おいしいお酢)とお醤油を入れて混ぜ合わせ、味を調整します。

    • 4

      火を止めてから、水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜ合わせ、再度弱火で火にかけます。 とろみがついたら出来上がりです。

    レシピID

    110343

    「きのこ」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「白菜」の基礎

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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History