塩豚と白菜の甘酢あんかけ

15

2013.11.04

分類

調理時間: 15分

ID 110343

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

作ってあった塩豚を使って、白菜とエノキであんかけにしました。ご飯が進むからどんぶりにもよいね!

    材料

    (3人分)
    塩豚 1枚(5cmほど)
    白菜 3枚
    えのき 1袋
    甘酢(おいしいお酢) 大匙2~3
    醤油 大さじ2~3
    水溶き片栗粉 各大匙2~3

    作り方

    ポイント

    塩豚でなく、豚肉ロースや小間切れなどでも代用できます。
    その場合は、塩を追加してお味を調整してください。
    塩糀で下味をつけた豚肉もおいしいです!

    おいしいお酢は甘酢です。
    普通のお酢を使う場合は、お砂糖を入れて甘めに仕上げてみましょう。
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    1. 塩豚は1cmほどでカットする。
      白菜・えのきは食べやすい大きさにカットする。
    2. 大き目のフライパンまたは鍋に白菜とえのきを入れ、その上に塩豚を置いて5分ほど蒸し煮する。
      (水は白菜から出る水分のみです)
    3. 白菜がしんなりして、豚肉の色が変わったら、甘酢とお醤油を入れて混ぜ合わせ、味を調整します。
    4. 火を止めてから、水溶き片栗粉を回しかけながら混ぜ合わせ、再度弱火で火にかけます。
      とろみがついたら出来上がりです。
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