いちじくのパウンドケーキ
80分
いちじくをトッピングしたフルーツパウンドケーキです。
作り方
下準備
いちじくは皮をむいてスライスし、ボウルに入れて白ワインに漬けます。 バターは耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで１分ほど加熱してとかします。（完全にとけなくて大丈夫です） 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。 パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。- 1
バターを入れたボウルに、グラニュー糖を３回ほどにわけ、ゴムヘラで混ぜ合わせます。 この時、バターの塊があれば、それをなくすようにしっかり混ぜます。
- 2
溶き卵を追加し、泡だて器でよく混ぜます。
- 3
粉を３回ほどにわけて加え、都度クリーム状になるまでざっくり混ぜます。
- 4
いちじく１個分と白ワインを少々追加し、全体にいきわたるように軽く混ぜ合わせます。
- 5
パウンドケーキ型に生地を型に入れ、残りのいちじくをのせます。
- 6
１７０℃にセットしたオーブンで６０分ほど焼きます。 串をさして生地がついてこなければＯＫです。様子見をしながら、５分づつ焼き時間を追加してください。
- 7
焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。
ポイント
いちじくは初めに白ワインに漬けますが、準備している間の短い時間のため、アルコールはほとんど感じません。 半日など事前につけておいても可。
レシピID：119685
更新日：2014/09/14
投稿日：2014/09/14
