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いちじくのパウンドケーキ

  • 2014.09.14

  • 119685
    いちじくのパウンドケーキ
    いちじくのパウンドケーキ

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    いちじくをトッピングしたフルーツパウンドケーキです。

    材料(4人分(20cmのパウンドケーキ型1個分))

    100g
    5g
    100g
    100g
    1個
    50cc
    2個

    作り方

    下準備

    いちじくは皮をむいてスライスし、ボウルに入れて白ワインに漬けます。
    バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで1分ほど加熱してとかします。(完全にとけなくて大丈夫です)
    薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
    パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。

    1

    バターを入れたボウルに、グラニュー糖を3回ほどにわけ、ゴムヘラで混ぜ合わせます。
    この時、バターの塊があれば、それをなくすようにしっかり混ぜます。

    2

    溶き卵を追加し、泡だて器でよく混ぜます。

    3

    粉を3回ほどにわけて加え、都度クリーム状になるまでざっくり混ぜます。

    4

    いちじく1個分と白ワインを少々追加し、全体にいきわたるように軽く混ぜ合わせます。

    5

    パウンドケーキ型に生地を型に入れ、残りのいちじくをのせます。

    6

    170℃にセットしたオーブンで60分ほど焼きます。
    串をさして生地がついてこなければOKです。様子見をしながら、5分づつ焼き時間を追加してください。

    7

    焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。

    ポイント

    いちじくは初めに白ワインに漬けますが、準備している間の短い時間のため、アルコールはほとんど感じません。
    半日など事前につけておいても可。

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