いちじくのパウンドケーキ

いちじくは皮をむいてスライスし、ボウルに入れて白ワインに漬けます。 バターは耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで１分ほど加熱してとかします。（完全にとけなくて大丈夫です） 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。 パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。

バターを入れたボウルに、グラニュー糖を３回ほどにわけ、ゴムヘラで混ぜ合わせます。 この時、バターの塊があれば、それをなくすようにしっかり混ぜます。

溶き卵を追加し、泡だて器でよく混ぜます。

粉を３回ほどにわけて加え、都度クリーム状になるまでざっくり混ぜます。

いちじく１個分と白ワインを少々追加し、全体にいきわたるように軽く混ぜ合わせます。

パウンドケーキ型に生地を型に入れ、残りのいちじくをのせます。

１７０℃にセットしたオーブンで６０分ほど焼きます。 串をさして生地がついてこなければＯＫです。様子見をしながら、５分づつ焼き時間を追加してください。

焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。