いちじくのパウンドケーキ

80

2014.09.14

分類

調理時間: 1時間 20分

ID 119685

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

いちじくをトッピングしたフルーツパウンドケーキです。

    材料

    (4人分(20cmのパウンドケーキ型1個分))
    薄力粉 100g
    ベーキングパウダー 5g
    無塩バター 100g
    グラニュー糖 100g
    たまご 1個
    白ワイン 50cc
    いちじく 2個

    作り方

    ポイント

    いちじくは初めに白ワインに漬けますが、準備している間の短い時間のため、アルコールはほとんど感じません。
    半日など事前につけておいても可。
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    1. いちじくは皮をむいてスライスし、ボウルに入れて白ワインに漬けます。
      バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで1分ほど加熱してとかします。(完全にとけなくて大丈夫です)
      薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。
      パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。
    2. バターを入れたボウルに、グラニュー糖を3回ほどにわけ、ゴムヘラで混ぜ合わせます。
      この時、バターの塊があれば、それをなくすようにしっかり混ぜます。
    3. 溶き卵を追加し、泡だて器でよく混ぜます。
    4. 粉を3回ほどにわけて加え、都度クリーム状になるまでざっくり混ぜます。
    5. いちじく1個分と白ワインを少々追加し、全体にいきわたるように軽く混ぜ合わせます。
    6. パウンドケーキ型に生地を型に入れ、残りのいちじくをのせます。
    7. 170℃にセットしたオーブンで60分ほど焼きます。
      串をさして生地がついてこなければOKです。様子見をしながら、5分づつ焼き時間を追加してください。
    8. 焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。
    13 60

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