いちじくのリッチバターケーキ♪ホットケーキミックスで簡単

材料（15㎝ホール型1台分）

• いちじく
  小4個
• ホットケーキミックス
  100g
• アーモンドプードル
  50g
• 卵
  2個
• グラニュー糖（A）
  60g
• グラニュー糖（B）
  小さじ1
• 無塩バター
  70g
• ラム酒
  小さじ2(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・15㎝ホール型にオーブンペーパーを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  いちじくは縦に4つのくし形に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに無塩バターを入れ、600wの電子レンジで1分加熱して溶かしバターを作る。

  
• 3

  別のボウルに卵とグラニュー糖（A）を入れて、卵のコシが切れるまでホイッパーでしっかり混ぜる。 溶かしバターを加えて混ぜる。 ラム酒を加えて混ぜる。

  
• 4

  ホットケーキミックスとアーモンドプードルを加えて、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  オーブンペーパーを敷いたケーキ型に④の生地を流し入れ、作業台に3回ほど軽く打ち付けて空気を抜く。 いちじくを放射状にのせ、グラニュー糖（B）をふりかける。 180℃のオーブンで50～60分焼く。 ※焼き色が付き、竹串を中央に刺して何もついてこなければOK。

  
• 6

  型に入れたまま網にのせて粗熱をとる。 型から外して網にのせ、乾燥しないようにポリ袋をかぶせてよく冷ます。

  

ポイント

・いちじくは小さめのものを4つ使用しました。大きいものなら3つ使用し、6つのくし形に切り分けるといった調整をしてください。 ・焼き時間は目安です。お手持ちのオーブンにより調整してください。 ・焼き上がりはいちじくから果汁が出ますが、冷ましている間に生地に馴染みます。 ・焼きたては柔らかいので崩れやすいです。粗熱が取れてから型から取り出しましょう。

作ってみた！

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