【ドライイチジクの米粉パウンドケーキ】プチプチ美味しい♡

材料（パウンド型１本分）

• A
  ドライイチジク
  50ｇ
• B
  卵
  ２個(120ｇ)
• B
  砂糖
  40ｇ
• 米油
  25ｇ
• 豆乳
  50ｇ
• C
  アーモンドパウダー
  30ｇ
• D
  米粉
  100ｇ
• E
  米粉
  15ｇ
• E
  ベーキングパウダー
  5ｇ

作り方

• 下準備
  パウンド型にクッキングシートを敷く オーブンは１８０度に予熱する。 A ドライイチジク50ｇはキッチンばさみで小さめにカットする。

  
• 1

  ボウルにB 卵２個、砂糖40ｇを入れて泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  米油、豆乳の順に加えてその都度しっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  C アーモンドパウダー30ｇを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  D 米粉100ｇを加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 5

  E 米粉15ｇ、ベーキングパウダー5ｇとカットしたA ドライイチジク50ｇを入れたら ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し入れ お好みでドライイチジク（分量外）をトッピングして １８0度のオーブンで４０分を目安に焼く。

  
• 7

  焼きあがり後 粗熱が取れたら型から取り出し ラップに包んで保存する。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同分量で作れます。 ドライイチジクはあまり大きいと下に沈むので 少し小さめにカットします。 ドライイチジクを混ぜる時に 少量の米粉を一緒に入れてゴムベラで混ぜ合わせることで ドライイチジクが生地となじみやすくなり、 沈むのも防げます。 トッピングは無しでもＯＫ。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 焦げそうな場合はホイルをかぶせてもよいです。

作ってみた！

質問