【ドライイチジクの米粉パウンドケーキ】プチプチ美味しい♡
投稿日2024/12/10
更新日2024/12/10
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ドライイチジクのプチプチが美味しい米粉のパウンドケーキ♡ イチジクの旬は短いですが ドライイチジクで甘～いイチジクの味を楽しめるケーキです🎵 バター不使用のパウンドケーキなので 食べた後も軽い後味。 アーモンドパウダーを加えることで風味とコクを出しています♡ 混ぜていくだけ！ 簡単ですがとっても美味しいと大好評の米粉パウンドケーキになりました(*^-^*)
材料（パウンド型１本分）
- Aドライイチジク50ｇ
- B卵２個(120ｇ)
- B砂糖40ｇ
- 米油25ｇ
- 豆乳50ｇ
- Cアーモンドパウダー30ｇ
- D米粉100ｇ
- E米粉15ｇ
- Eベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同分量で作れます。 ドライイチジクはあまり大きいと下に沈むので 少し小さめにカットします。 ドライイチジクを混ぜる時に 少量の米粉を一緒に入れてゴムベラで混ぜ合わせることで ドライイチジクが生地となじみやすくなり、 沈むのも防げます。 トッピングは無しでもＯＫ。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 焦げそうな場合はホイルをかぶせてもよいです。
- 準
パウンド型にクッキングシートを敷く オーブンは１８０度に予熱する。 A ドライイチジク50ｇはキッチンばさみで小さめにカットする。
- 1
ボウルにB 卵２個、砂糖40ｇを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
米油、豆乳の順に加えてその都度しっかり混ぜ合わせる。
- 3
C アーモンドパウダー30ｇを加えてよく混ぜる。
- 4
D 米粉100ｇを加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
E 米粉15ｇ、ベーキングパウダー5ｇとカットしたA ドライイチジク50ｇを入れたら ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせる。
- 6
型に生地を流し入れ お好みでドライイチジク（分量外）をトッピングして １８0度のオーブンで４０分を目安に焼く。
- 7
焼きあがり後 粗熱が取れたら型から取り出し ラップに包んで保存する。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
