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    ドライいちじくの濃厚チョコレートケーキ。

    • 投稿日2018/01/26

    • 更新日2018/01/26

    • 調理時間60

    お気に入り

    74

    チョコレートたっぷりのしっとり濃厚な生地に、ラム酒に漬け込んだ白いちじく。ぷちぷち食感も楽しめます。

    材料縦180×横90×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分

    • ミルクチョコレート
      100g
    • 無塩バター
      80g
    • ラム酒漬けいちじく
      50g
    • 卵(常温に戻しておく)
      2個
    • A
      砂糖
      60g
    • A
      アーモンドパウダー
      20g
    • A
      ラム酒
      大さじ1
    • A
      少々
    • B
      薄力粉
      80g
    • B
      ココアパウダー
      20g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • くるみ(生)
      30g

    作り方

    ポイント

    表面が焦げやすいので気をつけましょう。30分〜35分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。冷めたらラップでぴっちり包み、常温で保存します。

    • ラム酒漬けいちじく→ドライの白いちじくを約1cm角に刻み、ラム酒に1週間ほど漬けておく。 パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。

    • 1

      耐熱ボウルにミルクチョコレート、無塩バターを入れ、600wで約1分20秒レンジにかける。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、A 砂糖60g、アーモンドパウダー20g、ラム酒大さじ1、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      B 薄力粉80g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とラム酒漬けいちじくを加え、全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。 くるみをのせ、170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。

      工程写真
    • 5

      真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    234594

    質問

    作ってみた!

    • 704359
      704359

      2022/08/12 14:08

      子どもと食べたいのですが、ラム酒はぬいて作れますか?もしくは加熱すればラム酒が入っていても問題ないのでしょうか?

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    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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