ドライいちじくの濃厚チョコレートケーキ。

60

2018.01.26

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 234594

ゆう

三度のメシ。

チョコレートたっぷりのしっとり濃厚な生地に、ラム酒に漬け込んだ白いちじく。ぷちぷち食感も楽しめます。

    材料

    (縦180×横90×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分)
    ミルクチョコレート 100g
    無塩バター 80g
    ラム酒漬けいちじく 50g
    卵(常温に戻しておく) 2個
    A
    砂糖 60g
    A
    アーモンドパウダー 20g
    A
    ラム酒 大さじ1
    A
    少々
    B
    薄力粉 80g
    B
    ココアパウダー 20g
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1
    くるみ(生) 30g

    作り方

    ポイント

    表面が焦げやすいので気をつけましょう。30分〜35分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。
    翌日以降が食べ頃です。冷めたらラップでぴっちり包み、常温で保存します。
    1. ラム酒漬けいちじく→ドライの白いちじくを約1cm角に刻み、ラム酒に1週間ほど漬けておく。
      パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
    2. 耐熱ボウルにミルクチョコレート、無塩バターを入れ、600wで約1分20秒レンジにかける。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。
    3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、A

      砂糖 60g、アーモンドパウダー 20g、ラム酒 大さじ1、塩 少々

      を加えてよく混ぜ合わせる。
    4. B

      薄力粉 80g、ココアパウダー 20g、ベーキングパウダー 小さじ1

      を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とラム酒漬けいちじくを加え、全体に混ぜ合わせる。
    5. 型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。
      くるみをのせ、170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。
    6. 真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。
    13 61

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