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ドライいちじくの濃厚チョコレートケーキ。

60
チョコレートの
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2018.01.26

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID234594

ゆう

三度のメシ。

チョコレートたっぷりのしっとり濃厚な生地に、ラム酒に漬け込んだ白いちじく。ぷちぷち食感も楽しめます。

チョコレート ラム酒 チョコレートケーキ ココアパウダー バレンタイン 白いちじく 簡単 アーモンドパウダー 無塩バター チョコレート パウンドケーキ スイーツ

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材料(縦180×横90×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分)
ミルクチョコレート 100g
無塩バター 80g
ラム酒漬けいちじく 50g
卵(常温に戻しておく) 2個
A
砂糖 60g
A
アーモンドパウダー 20g
A
ラム酒 大さじ1
A
少々
B
薄力粉 80g
B
ココアパウダー 20g
B
ベーキングパウダー 小さじ1
くるみ(生) 30g
作り方
Point!
表面が焦げやすいので気をつけましょう。30分〜35分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。冷めたらラップでぴっちり包み、常温で保存します。
  1. ラム酒漬けいちじく→ドライの白いちじくを約1cm角に刻み、ラム酒に1週間ほど漬けておく。
    パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
  2. 耐熱ボウルにミルクチョコレート、無塩バターを入れ、600wで約1分20秒レンジにかける。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。
  3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、A

    砂糖 60g、アーモンドパウダー 20g、ラム酒 大さじ1、塩 少々

    を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. B

    薄力粉 80g、ココアパウダー 20g、ベーキングパウダー 小さじ1

    を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とラム酒漬けいちじくを加え、全体に混ぜ合わせる。
  5. 型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。
    くるみをのせ、170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。
  6. 真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。
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