ドライいちじくの濃厚チョコレートケーキ。

• 60分

材料（縦180×横90×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分）

• ミルクチョコレート
  100g
• 無塩バター
  80g
• ラム酒漬けいちじく
  50g
• 卵(常温に戻しておく)
  ２個
• A
  砂糖
  60g
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• A
  ラム酒
  大さじ１
• A
  塩
  少々
• B
  薄力粉
  80g
• B
  ココアパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• くるみ(生)
  30g

作り方

• 下準備
  ラム酒漬けいちじく→ドライの白いちじくを約1cm角に刻み、ラム酒に1週間ほど漬けておく。 パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。

• 1

  耐熱ボウルにミルクチョコレート、無塩バターを入れ、600wで約1分20秒レンジにかける。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、A 砂糖60g、アーモンドパウダー20g、ラム酒大さじ１、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  B 薄力粉80g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とラム酒漬けいちじくを加え、全体に混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。 くるみをのせ、170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。

  
• 5

  真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。

  

ポイント

表面が焦げやすいので気をつけましょう。30分〜35分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。冷めたらラップでぴっちり包み、常温で保存します。

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