ドライいちじくの濃厚チョコレートケーキ。
投稿日2018/01/26
更新日2018/01/26
調理時間60分
チョコレートたっぷりのしっとり濃厚な生地に、ラム酒に漬け込んだ白いちじく。ぷちぷち食感も楽しめます。
材料（縦180×横90×高さ60(mm)のパウンドケーキ型1台分）
- ミルクチョコレート100g
- 無塩バター80g
- ラム酒漬けいちじく50g
- 卵(常温に戻しておく)２個
- A砂糖60g
- Aアーモンドパウダー20g
- Aラム酒大さじ１
- A塩少々
- B薄力粉80g
- Bココアパウダー20g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- くるみ(生)30g
作り方
ポイント
表面が焦げやすいので気をつけましょう。30分〜35分ほど焼いたところで様子見て、焼き色がつき過ぎるようならアルミホイルを上にかぶせます。 翌日以降が食べ頃です。冷めたらラップでぴっちり包み、常温で保存します。
- 準
ラム酒漬けいちじく→ドライの白いちじくを約1cm角に刻み、ラム酒に1週間ほど漬けておく。 パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておく。
- 1
耐熱ボウルにミルクチョコレート、無塩バターを入れ、600wで約1分20秒レンジにかける。よく混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。オーブンを170℃に温めておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、A 砂糖60g、アーモンドパウダー20g、ラム酒大さじ１、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
B 薄力粉80g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1を振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら1とラム酒漬けいちじくを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 4
型に流し入れて平らにならし、2〜3回下に打ち付けて空気を抜く。 くるみをのせ、170℃のオーブンで様子を見ながら40〜45分焼く。
- 5
真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、網の上で冷ましたら出来上がり。
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質問
作ってみた!
ビーモモ2024/09/23 08:19
アメリカのパウンド型( 21cm × 11.5cm × 6cm )のため、分量を変えてlow suger and low oil で作りました。我が家の定番にします。 チョコレート 200g、バター 大さじ3、グレープシードオイル 大さじ2、アップルソース 大さじ5、卵 3個 2) 砂糖 大さじ1, ラカント 大さじ4、アーモンドフラワー 30g、塩 ひとつまみ 3) ケーキ粉 120g、ココアパウダー 30g、ベーキングパウダー 大さじ1、重曹 大さじ2/3～3/4、 4) ドライイチジク 100g、アーモンドまたはクルミ 45g、ラム酒 大さじ2 325F 55分- 704359
2022/08/12 14:08
子どもと食べたいのですが、ラム酒はぬいて作れますか？もしくは加熱すればラム酒が入っていても問題ないのでしょうか？
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- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
