完熟ドライいちじくと胡桃たっぷりのショコラタルト

〈タルト生地〉 薄力粉、全粒粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、菜種油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。

生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。 フォークで底に穴をあける。 予熱したオーブン(170℃)で20分焼く。 焼けたら網にのせて冷ましておく。

〈アーモンドクリーム〉 アーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、菜種油、メープルシロップ、水を加えて混ぜ合わせる。

焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、1～2cmに刻んだドライイチジク(トルコ産大粒)と胡桃(ロースト)をのせる。 予熱したオーブン(170℃)で約35分焼く。