完熟ドライいちじくと胡桃たっぷりのショコラタルト

• 60分

材料5人分（― ）

• 薄力粉
  70g
• 全粒粉
  30g
• きび砂糖
  大さじ2
• ココアパウダー
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵黄
  1個分
• 菜種油
  大さじ2
• 水
  大さじ1 1/2
• アーモンドパウダー
  70g
• きび砂糖
  大さじ3
• 塩
  ひとつまみ
• 卵白
  1個分
• 菜種油
  大さじ1 1/2
• メープルシロップ
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• ドライイチジク(トルコ産大粒)
  100g
• 胡桃(ロースト)
  50g

作り方

• 1

  〈タルト生地〉 薄力粉、全粒粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、菜種油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。

• 2

  生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。 フォークで底に穴をあける。 予熱したオーブン(170℃)で20分焼く。 焼けたら網にのせて冷ましておく。

• 3

  〈アーモンドクリーム〉 アーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、菜種油、メープルシロップ、水を加えて混ぜ合わせる。

• 4

  焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、1～2cmに刻んだドライイチジク(トルコ産大粒)と胡桃(ロースト)をのせる。 予熱したオーブン(170℃)で約35分焼く。

ポイント

*タルト生地にフォークで穴をあけるとき、5mm～1cm間隔でたくさん開けると、タルトストーンがなくても生地が膨らんで浮くことがなくなります。

作ってみた！

質問