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完熟ドライいちじくと胡桃たっぷりのショコラタルト

  • 2013.08.30

  • 103672
    完熟ドライいちじくと胡桃たっぷりのショコラタルト
    完熟ドライいちじくと胡桃たっぷりのショコラタルト

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    バター、生クリーム、白砂糖不使用のいちじくと胡桃のタルトです。バターの代わりに菜種油を使用し、甘い物が好きなかたでも満足できる身体に優しいスイーツです。18cmタルト型1個分です。

    材料(― )

    70g
    30g
    大さじ2
    大さじ1
    ひとつまみ
    1個分
    大さじ2
    大さじ1 1/2
    70g
    大さじ3
    ひとつまみ
    1個分
    大さじ1 1/2
    大さじ1
    大さじ1
    100g
    50g

    作り方

    1

    〈タルト生地〉
    Aの薄力粉、全粒粉、ココア、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、菜種油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。

    2

    生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。
    フォークで底に穴をあける。
    170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼けたら網にのせて冷ましておく。

    3

    〈アーモンドクリーム〉
    Bのアーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、菜種油、メープルシロップ、水を加えて混ぜ合わせる。

    4

    焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、1~2cmに刻んだいちじくと胡桃をのせる。
    170℃に予熱したオーブンで約35分焼く。

    ポイント

    *タルト生地にフォークで穴をあけるとき、5mm~1cm間隔でたくさん開けると、タルトストーンがなくても生地が膨らんで浮くことがなくなります。

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