フライパンで簡単!チョコベイクドチーズケーキ

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2020.11.30

分類デザート

調理時間: 15分(焼く時間・冷やす時間を除く)

ID 401186

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

濃厚なチョコレートベイクドチーズケーキをオーブンなしで、フライパンで作りました!チョコレートベイクドチーズケーキにはナッツやドライフルーツを贅沢に使って、ナッツの食感と、ドライフルーツの風味豊かなチーズケーキに仕上げました!また赤いソースはざくろを使った甘酸っぱいソースで、濃厚なチョコレートチーズケーキにもぴったりです。オーブン不要で簡単なのにこの濃厚さ、クリスマスにもぴったりのチョコレートベイクドチーズケーキです。

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材料8人分(20cmフライパン1台分)
【チーズ生地】 -
A
カリフォルニア産いちじく 20g
A
カリフォルニア産プルーン 20g
B
アメリカ産クリームチーズ 226g
B
グラニュー糖 大さじ3
チョコレート 100g
1個
生クリーム 200ml
バニラオイル 3滴
アメリカ産クランベリー 20g
カリフォルニア産レーズン 20g
カリフォルニア産くるみ 20g
【ざくろソース】 -
カリフォルニア産ざくろ 1個
グラニュー糖 40g
レモン汁 小さじ1
【仕上げ】 -
ココアパウダー 適量
ミント 適量
作り方
Point!
チョコレートを湯煎する時はチョコレートに水分が入らないよう注意してください。
クリームチーズはダマにならないよう、よく練り混ぜてください。

#ATOタイアップ
  1. クリームチーズは室温に戻しておく。
    A

    カリフォルニア産いちじく 20g、カリフォルニア産プルーン 20g

    は5mm角にカットする。
  2. 【チーズ生地】
    チョコレートは細かく刻みボウルに入れ、湯煎で溶かす。
  3. 別のボウルでB

    アメリカ産クリームチーズ 226g、グラニュー糖 大さじ3

    を滑らかなクリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜた後、溶かしたチョコレート、卵、生クリーム、バニラオイルを加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。
  4. カリフォルニア産くるみを手で食べやすい大きさに割り入れ、A

    カリフォルニア産いちじく 20g、カリフォルニア産プルーン 20g

    とアメリカ産クランベリー、カリフォルニア産レーズンを加え、ゴムベラでよく混ぜた後、フライパンに生地を流し入れ、蓋をして30〜35分弱火で加熱する。粗熱をとった後皿に取り出し、冷蔵庫で6時間程度冷やす。
  5. 【ざくろソース】
    カリフォルニア産ざくろは半分にカットした後、実をボウルに取り出す。ボウルに水を加え、浮いたざくろの皮を網ですくう。
  6. ざくろの実とグラニュー糖を鍋に入れ、汁に色がついてくるまで中火で加熱した後、ボウルに漉し器を置きざくろエキスを絞る。
  7. ざくろエキスにレモン汁を加え鍋に戻し、とろみがつくまで中火で加熱し、粗熱をとる。
  8. 【仕上げ】
    ケーキにココアパウダーをふりかけ、ざくろソースやミントで飾り付ける。
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