ふんわりしっとりお店の味♡チョコパウンドケーキ

45

2021.09.21

分類デザート

調理時間: 45分(焼く時間を除く)

ID 421918

おやつラボ

おやつラボのおやつ

おもてなしにもぴったりのチョコパウンドケーキ。本みりんを加えたことでお店に売っているパウンドケーキのようなしっとりとした味に仕上がりました!いちじくのプチプチ食感とチョコパウンドケーキのしっとり食感。美味しい紅茶を入れて食べたら、目の前にはイングリッシュガーデンが(妄想)…と思ったのも束の間、子供🦖が昼寝からお目覚め。さよなら優雅な時間、我が家の日常はこんな感じです。

    材料

    4人分(18cmパウンド型1台分)
    A
    いちじく 2個
    B
    2個
    B
    グラニュー糖 90g
    C
    ココアパウダー 15g
    C
    強力粉 95g
    C
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    D
    無塩バター 50g
    D
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ2
    【シロップ】 -
    E
    グラニュー糖 大さじ1
    E
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    いちじくはセミドライタイプを使用しても大丈夫です。
    ケーキは串をさしてドロっとした生地がついてこなければ焼けています。焼きすぎるとケーキがぱさつく原因になるので、焼き終わりの時間が近づいてきたら、串をさして様子を見ながら焼き時間を調整してください。
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    1. 【いちじく】
      オーブンは100度に予熱しておく。

      【パウンドケーキ】
      パウンド型にオーブンシートをセットしておく。
      オーブンは170度に予熱しておく。
      無塩バターはボウルに入れ、ラップをして600Wで40秒加熱し溶かしておく。
    2. A

      いちじく 2個

      は塩で表面をしっかり洗い水気を切り、1cm角の棒状にカットし、オーブンシートをセットした天板に並べる。
    3. 100度のオーブンで40分乾燥焼きし粗熱をとる。
    4. いちじくは角切りにしておく。
    5. ボウルにB

      卵 2個、グラニュー糖 90g

      を入れ、ハンドミキサーで生地がもったりするまでしっかり泡立てる。(7分くらい)
    6. C

      ココアパウダー 15g、強力粉 95g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      をふるい入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。
    7. D

      無塩バター 50g、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 大さじ2

      と生地の一部をしっかり混ぜ馴染ませ、パウンド生地に戻し全体に馴染むまで混ぜ合わせる。
    8. 角切りにしたいちじく(85g)を生地に加え混ぜ合わせる。
    9. 型に生地を流し入れ、170度のオーブンで8分加熱する。
    10. 表面に包丁で切れ目を入れ、32〜37分焼く。
    11. 【シロップ】
      ボウルにE

      グラニュー糖 大さじ1、水 大さじ2

      を入れ600Wの電子レンジで40秒加熱し、スプーンでまぜグラニュー糖をしっかり溶かす。
    12. オーブンからケーキを取り出し、オーブンシートを剥がし、シロップを全量打ち粗熱をとる。
    3 119

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