米粉のチョコチップコーヒーパウンドケーキ【バター不使用】
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/25
調理時間15分(作業時間)
ふんわりしっとり食感♡ コーヒーのほろ苦さとチョコチップがよく合う！ 1つのボウルと1つの泡立て器でぐるぐる混ぜるだけの超簡単レシピ！！ あっっという間に生地が完成します✨ ヨーグルトのおかげでしっとり◎ おすすめレシピです♪
材料（18cmパウンド型1台分）
- 卵Mサイズ2個
- 砂糖60〜70g(砂糖の種類はなんでも◎)
- 植物油50g(植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。)
- プレーンヨーグルト大さじ1(20gほど)
- インスタントコーヒー小さじ2
- 熱湯小さじ1
- A製菓用米粉100g(ミズホチカラを使用しています。)
- Aアーモンドプードル30g
- Aベーキングパウダー3g
- チョコチップ50g
- B砂糖、水各大さじ1
作り方
ポイント
・ヨーグルトがなければ、豆乳や牛乳でも代用可能ですが、ヨーグルトの方がしっとりします。 ・焼き始めて12分後くらいにケーキの真ん中に包丁で切れ目を入れると、綺麗に割れます。
- 準
パウンド型に敷紙を敷く。 オーブンを170度に予熱する。 インスタントコーヒーと熱湯を合わせて溶かしておく。
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、植物油を加えてよく混ぜる。
- 2
A 製菓用米粉100g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、熱湯と合わせたインスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせる。さらにチョコチップを加えて軽く混ぜる。
- 3
型に生地を流し入れ、170度のオーブンで30〜35分ほど焼く。
- 4
ケーキが焼き上がったら、B 砂糖、水各大さじ1を合わせて600wのレンジで40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱してシロップを作る。 熱々のシロップを焼き立てのパウンドケーキにハケを使って打つ。
- 5
ラップで隙間なくピッタリと包み、保管する。(あたたかいままラップで包んで大丈夫です) 特に夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する。
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪