バターオイルなし！罪悪感なしのふんわり米粉かぼちゃパウンド
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存10日
- エネルギー215kcal
- 炭水化物38.2g
- 脂質4.2g
- たんぱく質5.8g
- 糖質36.5g
- 食塩相当量0.2g
かぼちゃの美味しい季節になりましたね 「米粉のかぼちゃパウンドケーキ」をご紹介させていただきます。 パウンドケーキは本来バターをたくさん使用する高カロリーなお菓子ですが バターやオイルなしでもびっくりするほどしっとりふわふわに焼きあがります。 砂糖も控えめですが、かぼちゃの自然な甘さで十分満足できる美味しさです。 朝ごはんにもお勧めのパウンドケーキです。
材料8人分（内径20×7×高さ５㎝パウンド型１台分）
- 卵白３個分
- 砂糖35g
- 卵黄３個分
- 砂糖35g
- 米粉（ミズホチカラパン用または製菓用）110g
- アーモンドプードル15g
- ベーキングパウダー4g
- かぼちゃ110g(皮を剝いたもの)
- コンデンスミルク20g
- 牛乳または豆乳40g
- バニラオイル適量
作り方
下準備
パウンド型にクッキングシートを型より３cmほど高く敷き、両脇はホチキスで詰めておくと安心
- 1
かぼちゃは一口大に切る。 耐熱ボウルに入れ、水大匙１を加えラップして500Ｗのレンジで2分ほどやわらかくなるまで加熱し熱いうちにつぶしておく。
- 2
卵白に砂糖を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。 角の先が軽く垂れ下がる程度のメレンゲを作る。
- 3
卵黄に砂糖とかぼちゃを加えハンドミキサーの低速で攪拌し滑らかにする。コンデンスミルクと牛乳または豆乳を加え混ぜる。米粉（ミズホチカラパン用または製菓用）の半量を加え低速で混ぜる。
- 4
- 5
残りの米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを混ぜておいたものと、バニラオイルを加え、粉が見えなくなるまで混ぜパウンド型に流し入れる。
- 6
予熱の上がった180℃のオーブンで35分程度焼く。焼き始め8分程度でナイフで１本切り込みを入れ、残りを焼く。 竹櫛をさし何もついてこないことを確認する。
- 7
腰折れを予防するために、焼きあがったら型からすぐに出し、クッキングシートも剥がし冷ます。
ポイント
コンデンスミルクの代わりははちみつで代用できますが、かなりさっぱりとした味になります。 動画の後半で、砂糖半量以下、乳製品の代わりは豆乳で作る作り方もご紹介しています。 くわしくはYouTubeチャンネル「茨木くみ子の身体に優しいノンオイルクッキングをご覧ください」
レシピID：512105
更新日：2025/10/21
投稿日：2025/10/21
作ってみた！
チョビの助2026/02/25 09:07
そろそろ暖かくなってきたので家庭菜園の準備 土作りしなけゃと 雨降りだったので☔ 昨日🔰チャレンジ💪 パウンドケーキが食べたかったので くみ子先生のヘルシーレシピから サトちゃんも作られてた😆 家にあるもので代用 かぼちゃ→さつまいも🍠 アーモンドプードル→きな粉 コンデンスミルク→牛乳➕砂糖レンチン ググって調べて✍ 代用したので食感は違うかもですが とっても美味しく自己満足🤭 くみ子先生 レシピありがとうございます✨🙏
サトちゃん2025/11/16 14:03
夕べ帰宅してから焼いたかぼちゃのパウンドケーキ 勿論、ノンオイル、ノンバターだよ なのにメッチャしっとりフワッとした口当たり😋 ちょっとナッツを入れてみたら、個人的には違う食感が何ともいえない食べてる時の心地好さ🤭🥰 近所の人にお裾分けしたら「丁度いい甘さでクルミなどがイイネ」と喜んで貰えました これもリピありですね～😁👍
