しっとりもっちり♡米粉のかぼちゃパウンドケーキ
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/29
調理時間50分
しっとりもっちりさが自慢！ 何度も何度も作って辿り着いた自信作、米粉のかぼちゃパウンドケーキです。 次の日もかたくならずやわらか。かぼちゃのやさしい甘みときび砂糖＆はちみつのコクのある味わいです。
材料（18cmパウンド型 1台）
- かぼちゃ150g(加熱後)
- A卵2個
- Aきび砂糖30g
- Aはちみつ10g
- A米油20g
- A塩ひとつまみ
- B米粉120g
- Bベーキングパウダー5g
- Bシナモンパウダー2ふり
- パンプキンシード適量(好みで)
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★しっとりもっちりした仕上がりです。 レシピのはちみつをなくしてきび砂糖40gにすると、ふんわり感が増します。 はちみつ入りの方がコクのある甘さ、きび砂糖だけだと少しあっさりめになります。ここはお好みで調整しても◎
- 準
・パウンド型にオーブンシートをしいておく。 ・かぼちゃは皮ごとラップで包み、600wの電子レンジで3〜4分加熱してやわらかくする。 ※ここから150g使う ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
かぼちゃは熱いうちにホイッパーで皮ごとつぶす。
- 2
A 卵2個、きび砂糖30g、はちみつ10g、米油20g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、B 米粉120g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー2ふりも入れて混ぜる。
- 3
型に流し入れ、トントンと台の上に落として空気を抜く。表面を平らにならし、真ん中をよけてパンプキンシードを並べ、180度のオーブンで43分焼く。 5分焼いた地点で1度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。
- 4
焼けたら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から外して網の上で冷ます。
470857
質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/04/12 20:44
カボチャをダブって買ったので、カボチャのケーキを探して此処に来ました🤗✌️ バターなし、オイルも少しだけ、、それなのにしっとりして口に入れるとモチっとした食感で、食べ応え有るケーキですね😋 トッピングは、家に有ったピスタチオで代用しました 又作ってみたいです😄👍 - あきりんりん♪
2024/04/01 08:24
今回は、さつまいもで、黒ごま入れて作ってみました🍠 娘が米粉のパウンドケーキすごくお気に入りで、朝食に頂いてます。また食べきったらリピートしますね😊 - あきりんりん♪
2024/03/26 15:16
ふんわりきれいに焼けました😊 胡桃をトッピングしましたー めちゃ美味しいです！ 業スーの米粉レシピ、助かります、リピートしますね🎃 - 796167
2024/02/23 13:15
生地がボテボテで全然型に流し入れる固さになりませんでした。 牛乳で少しだけ緩くしましたが、何が悪かったのでしょうか？ かぼちゃの水分量？ 使った米粉の種類？
こんな「パウンドケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「パウンドケーキ」の基礎
「オーブン」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。