塩レモンクッキー

耐熱ボウルに無塩バターを入れて５００ｗのレンジで１分ほど加熱して柔らかくします。 （全部とけなくてＯＫです）

無塩バターをゴムヘラで練ります。

砂糖を入れ、はじめはゴムヘラでざっくりと、混ざってきたら泡だて器で全体をよく混ぜます。

溶き卵を１／２追加し、泡だて器でしっかり混ぜます。

薄力粉をふるいにかけながら入れて、ゴムヘラで切るように混ぜます。 （混ぜすぎないように、耳たぶくらいの柔らかさでＯＫ）

生地をまとめ、２０ｃｍくらいの棒状し、ラップを巻いて冷蔵庫で３０分以上冷やします。

冷蔵庫から取り出した生地に、残っている溶き卵を刷毛などで塗り、グラニュー糖をまぶします。 （平たいトレーなどにグラニュー糖を敷き詰めて転がすと簡単！）

１ｃｍほどの厚さでカットしてクッキングシートを敷いた天板にのせたら、塩レモンをひとつまみほどのせていきます。

１７０℃に予熱したオーブンで１５分ほど焼きます。