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牛肉の一口ステーキと焼き野菜

15

2013.12.12

分類

調理時間: 15分

ID112165

Sorari

忘年会やホームパーティーで、がっつり系のお肉を出したいものの、彩りやヘルシーな気遣いも添えたい時にはこんな一皿を♪
レアなお肉とこんがり焼いた野菜を赤ワイン&粒マスタードソースがまとめてくれます。

牛肉かたまり(ブロック) 野菜のおかず おもてなし 牛肉 記念日

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材料(2人分)
牛かたまり肉(もも等) 300g
*塩・胡椒 適量
レディーサラダ(皮がピンクの大根) 1/2本
カリフラワー 1/4個
坊ちゃんカボチャ(ミニカボチャ) 1/2個
【ソース】赤ワイン 100ml
【ソース】醤油 大さじ3
【ソース】粒マスタード 大さじ1
作り方
Point!
牛肉の焼き加減は、レディーサラダ(皮がピンクの大根)の色とお肉のレアな部分が同じ色合いになる様に焼きます。 レディーサラダの葉や根元の部分も使うと緑の彩りが加わりますね。
  1. [焼き野菜]
    レディーサラダは1cm幅の半月切りに。
    カリフラワーは房に分け、カボチャはレンジで少し固めに加熱して食べやすい大きさに切る。
    オーブンレンジのグリルor魚焼きグリルorフライパンで焦げ目が付く程度に焼いたら、お皿に盛る。
  2. [牛肉]
    牛肉は1口大に切り、塩・胡椒をする。
    フライパンで上下に焼き色を付け、レアな所が少し残る様に焼いたらお皿に盛る。
  3. [ソース]
    2のフライパンに赤ワインと醤油、粒マスタードを加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。
  4. 【仕上げ】
    お皿のお肉や野菜にソースをかけたら出来上がり。
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