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牛肉の一口ステーキと焼き野菜

  • 2013.12.12

  • 112165
    牛肉の一口ステーキと焼き野菜
    牛肉の一口ステーキと焼き野菜牛肉の一口ステーキと焼き野菜

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    忘年会やホームパーティーで、がっつり系のお肉を出したいものの、彩りやヘルシーな気遣いも添えたい時にはこんな一皿を♪
    レアなお肉とこんがり焼いた野菜を赤ワイン&粒マスタードソースがまとめてくれます。

    材料(2人分)

    300g
    適量
    1/2本
    1/4個
    1/2個
    100ml
    大さじ3
    大さじ1

    作り方

    1

    [焼き野菜]
    レディーサラダは1cm幅の半月切りに。
    カリフラワーは房に分け、カボチャはレンジで少し固めに加熱して食べやすい大きさに切る。
    オーブンレンジのグリルor魚焼きグリルorフライパンで焦げ目が付く程度に焼いたら、お皿に盛る。

    2

    [牛肉]
    牛肉は1口大に切り、塩・胡椒をする。
    フライパンで上下に焼き色を付け、レアな所が少し残る様に焼いたらお皿に盛る。

    3

    [ソース]
    2のフライパンに赤ワインと醤油、粒マスタードを加えて煮詰め、塩・胡椒で味を調える。

    4

    【仕上げ】
    お皿のお肉や野菜にソースをかけたら出来上がり。

    ポイント

    牛肉の焼き加減は、レディーサラダ(皮がピンクの大根)の色とお肉のレアな部分が同じ色合いになる様に焼きます。
    レディーサラダの葉や根元の部分も使うと緑の彩りが加わりますね。

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