バレンタインにも是非❤︎薄切り牛肉のロールステーキ

材料（ロール1本分）

• 薄切り牛肉
  300g
• 塩・胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• にんじん
  8cm位(ハートの型より太めのもの♡)
• 砂糖・バター・水
  各大さじ1

作り方

• 1

  薄切り牛肉を縦に隙間が出来ないように並べて、写真のように四角くする。表面に塩・胡椒、さらに薄力粉を茶漉しで薄くかける。手前からのり巻きの様にくるくると巻く。

  
• 2

  同様に、牛肉を縦に①と同じ位の幅に並べ、塩・胡椒、薄力粉をかける。①の牛肉を手前にのせて、端から巻く。 ラップで包んで冷蔵庫で15分以上おく。※切りやすくするためです。一晩おいても良いです♪

  
• 3

  お好みの厚さに切り、全体に薄力粉を茶漉しを通してかける。※今回は8等分にしました。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、④を入れて焼き色がつくまで両面焼く。蓋をして、弱火で3分間位蒸し焼きにし、中まで火をとおす。

  
• 5

  にんじんのグラッセを作る。 ①にんじんは皮をむき、8mm〜1cm位の輪切にし、ハートの型でぬく。 ②耐熱皿ににんじんを並べ、砂糖・バター・水を加えて、ラップをして500wで2〜3分位柔らかくなるまで加熱する。

  
• 6

  お皿ににんじんのグラッセとともに盛り付けたら、出来上がり。

  

ポイント

※牛肉を巻く時は、きつめに巻いて下さい。 ※巻いた後、時間があれば冷蔵庫で休ませて下さい。切りやすくなります。 ※今回はくるくると２回巻きましたが、さらに数回巻けば、大きいロールステーキが出来上がります。 ※にんじんのグラッセを作る時、金時にんじんで作ると赤みが増して、可愛くなります♡

作ってみた！

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