やわらかびっくり🤩安価な特売ステーキの美味しい食べ方🥩

材料3人分

• 牛肉ステーキ用
  400g(アメリカ産やオーストラリア産)
• じゃがいも
  2個(300g)
• 玉ねぎ
  大1/2玉(100g)
• にんにく
  2片
• 塩
  適量
• A
  有塩バター
  15g
• A
  あらびき胡椒
  適量
• A
  ポン酢しょうゆ
  小さじ2～

作り方

• 1

  ○牛肉ステーキ用は厚めの一口大に切り分ける。 ○じゃがいもは皮をむき拍子木切りにする。 ○にんにくは薄切りにする。 ○玉ねぎはすりおろす。

  
• 2

  【ひと手間】 ポリ袋に牛肉と玉ねぎのすりおろしを入れ、揉み込んで冷蔵庫で8～12時間（最長一晩）漬け、玉ねぎの酵素で肉の繊維をやわらかくする。 ✅灰色に変色してほろほろになります。

  
• 3

  牛肉を袋から出して塩をふたつまみ振る。 ✅玉ねぎは拭き取らずそのままでも大丈夫です。

  
• 4

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)とじゃがいもに塩ひとつまみをふり、強火で1分炒めて油を回す。 ○フタをして中火で5～6分蒸し焼きにする(途中で2～3回混ぜ合わせます) ○いったん取り出す。 ✅焼き色が付くと◎

  
• 5

  ○続けてサラダ油(大さじ1)を加え、にんにくを弱火でじっくり炒め、一旦取り出す。 ○フライパンを強火で熱したら、牛肉を入れて片面3～4分焼き、焼き色をしっかりと付ける。 ○裏返してもう片面を約1分焼く(中は少し赤いくらいで大丈夫です) ✅裏返すのは1回だけです。 ✅焼き過ぎるとかたくなるので肉の厚さで焼く時間を調節します。

  
• 6

  じゃがいもとにんにくを戻し入れ、強火でさっと炒め合わせたら火を止め、A 有塩バター15g、あらびき胡椒適量、ポン酢しょうゆ小さじ2～を加える。

  

ポイント

⭕このレシピは高価な和牛ではなく、安価なステーキ用の肉をやわらかく美味しく食べる裏ワザレシピです✨ ※写真はグラム250円の厚切り牛肩ロースステーキ用を400g使いました。 ⭕バター＆ポン酢しょうゆで味が決まります🤤

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