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節分には、子どもに「鬼さんは食べて退治する?」「鬼さんは何で怒っているのかな?」「いい鬼さんもいるかもしれないね」なんて話しながら食べられたらと思って、赤鬼さんの太巻き寿司を作ってみました^^
材料(1本分)
| 2合強(6杯分程度) | ||
| 30g程度 | ||
| 大さじ2 | ||
| 大さじ2 | ||
| 大さじ2 | ||
| 2個 | ||
| 小さじ2 | ||
| 小さじ2 | ||
| 4枚 | ||
| 少量 |
作り方
1 |
卵は1個は砂糖を入れて混ぜ、もう1個は調整ココア(純正ココアパウダー&砂糖でもOK)を入れて混ぜる。 |  |
2 |
それぞれを玉子焼き器に入れてのばして弱火で片面を焼く。 |  |
3 |
2枚を合わせてクルクルしっかりきつめに巻いたら、しっかり冷ましておく。 冷めたら、縦1/4に切る。 *急ぎの場合は冷蔵庫に入れて冷やします。 |
 |
4 |
紅ショウガは汁ごとブレンダーかフードプロセッサーでペースト状にして、ご飯2杯に混ぜる。 |  |
5 |
まきすの上に海苔を置いて、4を丸い形に巻く。 |  |
6 |
ご飯1杯半に昆布茶と青海苔を混ぜる。 |  |
7 |
まきすの上に置いた海苔に6をのばし、3の玉子焼きを置く。 |  |
8 |
海苔を上からかぶせる。 |  |
9 |
ご飯2杯に寿司酢を混ぜる。 海苔1枚と半分をくっつけ(ご飯を糊にして)、寿司飯を広げる。 5の顔の上に8の髪&角をのせ、角と角の間に寿司飯をのせる。 ぐるりと全体を巻く。 |
 |
10 |
9を切る。 *ラップに包んだ上から切ると、形が崩れにくいです。 *角が上手に整わなかったので(笑)、残った玉子焼きを切って、補いました^^ |
 |
11 |
海苔で目や口、牙等を付け、ケチャップで頬を染めたら出来上がり。 |  |
ポイント
食べて美味しい味になるように、家にある材料で赤鬼さんの色になるものをチョイスしました。
紅ショウガの代わりに福神漬けや鮭フレークでも。
くるくる巻きの角は、後から付ける方法でもOKです♪
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