【かに玉】ふわふわ卵と、とろとろ餡♪

・生姜をみじん切りにする。 ・枝豆（冷凍品）を解凍し、皮から取り出す。 ・エリンギを縦横半分に切り、薄切りにする。

ボウルに卵を割り入れA 塩少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

中火で温めたフライパンにごま油と生姜を入れて炒める。香りがたったらエリンギを炒める。馴染んできたらカニむき身を加えて、さっと炒める。

2に、サラダ油を加えて1を流し入れ炒める。卵が固まってきたら、弱火にして蓋をする。2分蒸し焼きにしたら、ひっくり返しながら皿に盛り付ける。上に枝豆を散らす。

鍋かフライパンにB 鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、オイスターソース小さじ1、水100ccを入れてよく混ぜ合わせたら、中火にかけて混ぜながら加熱していく。とろみがついたら強火で20秒ほど加熱し火を止める。3にかける。