【かに玉】ふわふわ卵と、とろとろ餡♪

材料2人分

• 卵
  3個
• カニむき身
  40g
• 生姜
  1かけ
• エリンギ
  1本
• 枝豆（冷凍品）
  30g
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  水
  100cc

作り方

• 下準備
  ・生姜をみじん切りにする。 ・枝豆（冷凍品）を解凍し、皮から取り出す。 ・エリンギを縦横半分に切り、薄切りにする。

• 1

  ボウルに卵を割り入れA 塩少々、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

• 2

  中火で温めたフライパンにごま油と生姜を入れて炒める。香りがたったらエリンギを炒める。馴染んできたらカニむき身を加えて、さっと炒める。

  
• 3

  2に、サラダ油を加えて1を流し入れ炒める。卵が固まってきたら、弱火にして蓋をする。2分蒸し焼きにしたら、ひっくり返しながら皿に盛り付ける。上に枝豆を散らす。

  
• 4

  鍋かフライパンにB 鶏がらスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ1、オイスターソース小さじ1、水100ccを入れてよく混ぜ合わせたら、中火にかけて混ぜながら加熱していく。とろみがついたら強火で20秒ほど加熱し火を止める。3にかける。

  

ポイント

・エリンギは、ほかのキノコに代えてもOKです。椎茸やしめじなどが、おすすめ。 ・カニむき身は、缶詰を使ったり、カニ風味かまぼこで代用してもOKです。作りやすいものを使用してください。 ・餡を作る際は、ダマにならないよう、火をかける前に、合わせ調味料をしっかり混ぜてください。 ・枝豆は、グリーンピースや、刻んだインゲン豆でもOKです。

作ってみた！

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