【なめこおろし揚げ出し豆腐】とろっと、優しい味わい♡

• 10分豆腐の水切りの時間を除く。

材料2人分

• 豆腐
  1丁
• なめこ
  100g
• 大根
  100g
• 青ネギ
  1本
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  2倍濃縮めんつゆ
  大さじ3と1/2
• A
  水
  100cc

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき、すりおろす（大根おろし）。 ・なめこをさっと洗い、ザルにあげて水気を除く。

• 1

  豆腐を6等分に切り、キッチンペーパーで挟んで上に軽く重しを乗せる。10分ほど置いたら、乾いたキッチンペーパーで水気を除く。

  
• 2

  鍋にA 2倍濃縮めんつゆ大さじ3と1/2、水100ccを入れて火にかけ、煮立ったらなめこと大根おろしを入れて混ぜ、中弱火で2分ほど加熱し火を止める。

  
• 3

  1の豆腐の全体に片栗粉をまぶして170℃の揚げ油で揚げていく。転がしながら3分ほど揚げて、こんがりしたら取り出して油を切る。

  
• 4

  3を器に盛り付けて2をかけて、刻んだ青ネギを散らす。

  

ポイント

今回は絹豆腐を使いましたが、木綿豆腐でもOK！お好みで試してみてください。

作ってみた！

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