なすと豆腐の揚げ出し和風みぞれあんかけ♪優しい味で泣いた😭
投稿日2023/04/10
更新日2023/05/09
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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きょうの料理は、上品な和風の一品よ👩🏻 なんて優しい味なんだ…🧔🏻 ぼくはおなかいっぱ～いたべたよ👦🏻 これだけ食べて300円か🧔🏻 おかあさん節約王だね👦🏻 ありがとう、おかあさん🧔🏻 大トロの揚げなす つるんとした揚げだし豆腐 爽やかな生姜と大根おろしに なめこが入ったたっぷりのとろとろ餡。 優しい味と食感をレンゲですくってどうぞ！😘
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- なす2本
- なめこ1/2袋(50g)
- しょうが1かけ
- 大根3㎝分(大さじ3)
- A水200ml
- Aめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- 片栗粉適量(餡は大さじ1)
- 刻みねぎ適量
- 七味や一味適量
作り方
ポイント
●豆腐は切ってから10分以上放置して、出てきた水気をふき取ります。 ●片栗粉はなるべく薄くまぶして上品な食感に仕上げます。 ●なすは片栗粉(大さじ1)と一緒にポリ袋に入れてシャカシャカするとラクちんです♪ ●調味料はめんつゆだけで十分です。 ●豆腐は崩れやすいのでフライ返しを使ってそっとあつかいます。 ✅なめこは必ず火を通してください。 ☆泣きたいくらい優しい味がする😭
- 準
- 1
【餡を作る】 鍋にA 水200ml、めんつゆ大さじ2となめこを入れ中火で熱し、沸騰して1分なめこに火が通たら火を止め、同量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)を混ぜながら加えてとろみをつける。 おろししょうがと大根おろしも加え、混ぜ合わせておく。
- 2
切った絹ごし豆腐は10分以上放置し水を切り、水気をペーパーでふき取り、薄く片栗粉をまぶす。 茄子にも片栗粉をまぶし、余分な粉をはらい落とす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ3(分量外)をひき中火で熱し、豆腐の両面を焼き色をつけて揚げ焼きにし、いったん取り出す。 続けて減った分の油を追加し、なすも両面に焼き色をつけて揚げ焼きにする。
- 4
豆腐となすを器に盛り、温めなおした餡をかけ、刻みねぎを散らす。 お好みで、七味や一味をふりかける。
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質問
作ってみた!
ユリ2024/03/13 17:52
おいしかったです！！ また作ります！ レシピをありがとうございました♪
4794172023/04/23 14:48
美味しくできました。ありがとうございます。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
