【揚げ出し茄子】揚げずにじゅわっと♡美味しすぎる…！！！

材料2人分

• なす
  1本(160g)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ4
• A
  水
  100ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 刻みねぎ・しょうがチューブ
  お好みで

作り方

• 1

  なすは７〜８cm幅に切り、縦半分に切る。 斜めに浅く切れ込みを入れる。 水に浸してアク抜きしたあと、ペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  なすに片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮面を下にして加え、途中裏返しながら７〜８分揚げ焼きにする。

  
• 3

  なすを器に盛り、フライパンにA 水100ml、みりん大さじ2、醤油・酒各大さじ1、ほんだし小さじ1/2を加えてさっと煮立たせ、まわしかける。 お好みで刻みねぎ・しょうがチューブを加える。

  

ポイント

●ちいさめのなすを使う際は２本ほどご使用ください。 ●なすは皮面を下にして焼き始めます。裏返しながら焼いていくと、なすが油を全て吸ってしまいますが、しっかりと火が通ってくれば再びなすが吸った油が出てくるので、大丈夫です！じっくりと焼いてくださいね♡

作ってみた！

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