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    副菜

    【揚げ出し茄子】揚げずにじゅわっと♡美味しすぎる…!!!

    • 投稿日2022/12/27

    • 更新日2022/12/27

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    お気に入り

    4374

    大さじ4の油で作る揚げ出しなす♡ じゅわっと滲み出るなすの水分とお出汁、 とろとろの果肉はもう絶品です…!! 油の処理も不要で、誰でもお手軽に お作りいただけます♡♡ ぜひ作ってみてくださいね♬

    材料2人分

    • なす
      1本(160g)
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ4
    • A
      100ml
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油・酒
      各大さじ1
    • A
      ほんだし
      小さじ1/2
    • 刻みねぎ・しょうがチューブ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ●ちいさめのなすを使う際は2本ほどご使用ください。 ●なすは皮面を下にして焼き始めます。裏返しながら焼いていくと、なすが油を全て吸ってしまいますが、しっかりと火が通ってくれば再びなすが吸った油が出てくるので、大丈夫です!じっくりと焼いてくださいね♡

    • 1

      なすは7〜8cm幅に切り、縦半分に切る。 斜めに浅く切れ込みを入れる。 水に浸してアク抜きしたあと、ペーパーで水気を拭き取る。

      工程写真
    • 2

      なすに片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮面を下にして加え、途中裏返しながら7〜8分揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 3

      なすを器に盛り、フライパンにA 水100ml、みりん大さじ2、醤油・酒各大さじ1、ほんだし小さじ1/2を加えてさっと煮立たせ、まわしかける。 お好みで刻みねぎ・しょうがチューブを加える。

      工程写真
    レシピID

    451295

    質問

    作ってみた!

    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/03/02 22:57

      今回もピーマン🫑入れました😊茄子はトロトロ~😍しょうがたっぷりつけて食べました!!
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/11/19 22:32

      一瞬でなくなっちゃう一品です😛茄子がトロトロですごくいいですね🍆
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/05/27 22:36

      ピーマン追加しました😃だしには、小さじ1のお砂糖いれてます❤️ピーマンを追加することで、かさまし&色合いがいいですねっ!!
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2023/05/24 22:43

      大きめの茄子だったので、焼き時間を少し長めにしました🍆大さじ4の油でこんな美味しく仕上がるなんて❤️ 彼に全部食べていい?って言われました😆 次回はピーマンも入れてみようと思いました!
    • vivi
      vivi

      2023/03/28 13:27

      焼いたピーマンをプラスしてかさ増ししました。 かけるんじゃなく、煮込んでしまい少し味付けが濃くなってしまったので、大根おろし追加しました。

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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